الجمبري Scampi هو طبق إيطالي ، الجمبري مقلي في صلصة زبدة garlicky ، في كثير من الأحيان مع بعض النبيذ الأبيض والبقدونس وأضاف. البايلا هو طبق أرز إسباني ، يمكن أن يشمل الخضار واللحوم والمأكولات البحرية. باستخدام الجمبري الروبيان المتجمد يتزوج هاتان الطبقتان اللذيذتان الكلاسيكيتان في هجين خاص بهما ، ويجعل وجبة سهلة في منتصف الليل تبدو رائعة للغاية ، على أقل تقدير.
ماذا ستحتاج
- رزمتان مجمدة روبيان سكامبي (عبوة 12 أونصة)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة (مفرومة)
- 1 فلفل أحمر (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة
- الثوم (مفروم)
- 1 1/2 كوب أرز طويل الحبوب
- 1 يمكن أن يعصر مكعبات الطماطم (14.5 أونصة)
- 2 كوب مرق الدجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران
- الفلفل (طازجة الأرض) لتذوق
- 1 كوب من البازلاء المجمدة
- نصف كوب من الفلفل الحلو المحشو بالزيت الأخضر
- 1 ملعقة طعام بقدونس (مفروم) للخدمة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة سوتييه (إذا كان لديك مقلاة الباييلا ، استخدمها بكل الوسائل!) ، قم بطهي الروبيان على نار متوسطة إلى أن تذوب صلصة الزبدة ويكاد ينضج الجمبري خلال 4 دقائق تقريبًا - سينتهي الطهي في بقية الطبق. إزالتها مع صلصة إلى وعاء وتوضع جانبا.
- أعد المقلاة إلى النار وأضيف الزيت إلى المقلاة. يُضاف البصل والفلفل ويُطهى مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً حوالي 3 دقائق ثم يُحرك في الثوم والأرز ويُحرَّك المزيج من وقت لآخر لدقيقة أخرى حتى تُغلف حبات الأرز جيداً بالزيت والخضروات.
- يُضاف مكعبات الطماطم مع العصير ، والمرق ، والزعفران ، ويُطهى المزيج على نار خفيفة ، ويقضي على أي قطع بنية اللون من أسفل المقلاة. تُترك على نار خفيفة على نار متوسطة الحرارة ، مغطاة جزئيًا ، حتى ينضج الأرز بالكاد ، ويتم امتصاص السائل تقريبًا ، حوالي 20 دقيقة. ضع الطبق فوق الوعاء لمنع الجمبري من السقوط في المقلاة ، وصب الصلصة من الروبيان في المقلاة ، مع التحريك للخلط مع الأرز والخضار. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يمتص السائل تمامًا تقريبًا. الموسم مع الفلفل. أضيفي الروبيان المطبوخ جزئياً والبازلاء والزيتون.
- قم بتغطية المقلاة ، واستمر في طهيها على نار متوسطة منخفضة لمدة 3 دقائق أخرى حتى يتم طهي الروبيان والبازلاء ، ويتم امتصاص السائل. يرش فوق البقدونس ويقدم ساخناً مستقيماً من المقلاة.
نصائح الطبخ:
- حافظ على جمبري الروبيان والبازلاء مجمدة حتى تصبح جاهزة للاستعداد.
- الزعفران هو نوع من التوابل الباهظة الثمن ، مصنوع من أسدية الزعفران ، ومكثف جدا للعمل ، ولكنك تحتاج فقط إلى كمية قليلة جدا لإضافة نكهة رائعة ولون لهذا الطبق.
- استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن بدلا من أو جنبا إلى جنب مع الزعفران لنكهة مختلفة ، مدخنة قليلا
- حذر الجميع على الطاولة أن المقلاة ساخنة! لكن خدمة الباييلا مباشرة من المقلاة جميلة وحقاً.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 264 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 113 مجم |
| صوديوم | 629 ملغ |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 19 جم |