صلصة Chimichurri هي صلصة أرجنتينية كلاسيكية جداً ، تقدم عادة مع شريحة لحم من نوع ما. يصنع عادة من البقدونس والثوم ، وغالبا ما يكون من الأعشاب الأخرى ، وغالبا ما يكون لطخة من الحمضية مثل الخل أو عصير الليمون. في هذه الحالة ، قررت أن المنحدرات ستكون المكان المثالي لكل من البقدونس (كل تلك الأوراق الخضراء المورقة) والثوم (تلك البصل الأخضر المكثف).
ماذا ستفعل بهذه الصلصة؟ أنت ذاهب لخدمة هذا مع شريحة لحم ، ربما المشوية أو محروقة السمك أو المأكولات البحرية ، وربما مشوي من نوع ما . أنت ذاهب لاستخدامها في سلطة المعكرونة. أنت ذاهب لخدمة ذلك بدلا من صلصة الكوكتيل لكوكتيل الجمبري. ستنتشر قليلاً على ساندويتش ديك رومي أو تضيف القليل إلى سلطة البيض . ستقوم بتحريك البعض في وعاء من الأرز أو الريزوتو . ستضيف ملعقة أو اثنين إلى شوربة الخضار. أنت ستشويه البعض تحت جلد قطع الدجاج قبل شويهم. أنت ذاهب لاستخدام القليل على بعض شرائح المشوية أو griddled جيدة جدا من الخبز وأعلى مع جبن رائع لأفضل crostini من الربيع. ستقوم بمزج هذا مع بعض ماء الطهي من غلي وعاء كبير من المعكرونة واستخدامه لإرم مع المعكرونة.
قال لي البالغ من العمر 12 سنة أن هذا كان أحد أفضل الصلصات التي صنعتها على الإطلاق. لقد وجدت ذلك صادمًا كما تفعل على الأرجح.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام من أوراق التوابل الطازجة
- 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
- 1/4 كوب من أوراق البقدونس الطازجة
- 10 سلالم (مشذبة ومقطعة إلى قطع 1 بوصة ، شملت الأوراق)
- 1 ملعقة طعام خل النبيذ الأبيض
- 1/2 كوب زيت زيتون (بكر إضافي ، أو أكثر حسب الرغبة)
- الملح الخشن والفلفل الأسود حسب الذوق (طازج ، ليبرالي)
- 1 رقائق قرصة فلفل أحمر
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع كل شيء في معالج الطعام أو الخلاط وأطلق الجحيم منه. إذا كنت تريد صلصة رقيقة ، أضف المزيد من زيت الزيتون ، أو يمكنك إضافة القليل من الماء.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 265 |
إجمالي الدهون | 20 جم |
الدهون المشبعة | 3 جم |
دهون غير مشبعة | 13 غرام |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 383 ملغ |
الكربوهيدرات | 17 ز |
الألياف الغذائية | 11 جم |
بروتين | 13 غرام |