الديك الرومي المشوي هو بديل رائع لتحميص الديك الرومي. يتغذى الديك الرومي من أربعة إلى خمسة أرطال على ستة إلى ثمانية أشخاص ، وهو عبارة عن حزام سيقان ، وهو مثالي لصنع السندويشات في اليوم التالي.
أيضا ، يمكنك تحميص صدر تركيا في حوالي ساعة ، بالمقارنة مع ما يصل إلى خمس ساعات بالنسبة لتركيا كامل. الاستعداد لتشعر بالارتباك قليلا عن مدى اختصار وقت الطهي.
مكافأة أخرى: مع عدم وجود لحم مظلم للقلق ، يمكنك تحميص صدر الديك الرومي عند درجة حرارة أعلى من الديك الرومي بأكمله ، لذلك يصبح الجلد لطيفًا ومتموجًا بينما يبقى اللحم رطبًا وغضًا. لهذا السبب ، تأكد من الحصول على الثدي على الجلد بدلا من الجلد.
لدينا درجة الحرارة المستهدفة لحم الديك الرومي الأبيض هو 160 فهرنهايت ، لكننا نخرجه في 155 ف. وسوف تصل إلى 160 فهرنهايت عندما تستقر. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم مقياس حرارة اللحوم مثل هذا ، الذي يحتوي على مسبار تدخله في اللحم قبل التحميص ، واتركه هناك. قم بتعيينه على 155 F وسوف يصدر صوتًا عندما يحين موعد إخراجه.
ولا تقم بإزالة مسبار الحرارة ، بل اتركه أثناء استراحته. عندما تقرأ درجة الحرارة 160 درجة فهرنهايت (التي ستكون في مكان ما في الحي من 20 إلى 25 دقيقة) ، تكون جاهزة للشريحة.
إذا كنت ترغب في طهي عظام ديك رومي في عظم الديك الرومي ، فإن ذلك سيكون نصف الثدي ، أي ثدي واحد. للحصول على العظم ، يمكنك أن تفعل نصف أو ثدي (مزدوج) كامل. في كلتا الحالتين ، فقط اطلب من الجزار أن يلف وربط الثدي العظم حتى يتم طهيه بالتساوي.
وأخيرًا ، فإن تركيبة الديك الرومي كاملة هي مرشحًا رائعًا لتحصين الأمعاء. وهنا وصفة تركيا محلول ملحي بسيط.
ماذا ستحتاج
- 1 (4 إلى 5 رطل) الثدي تركيا ، الجلد على
- 2 ملعقة طعام زبدة ذائبة
- الملح كوشر ، حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 1/2 كوب مخزون الدجاج أو مخزون الديك الرومي
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 450 فهرنهايت.
- ضع ثدي الديك الرومي على رف في طبق تحميص.
- يُفرش الديك الرومي مع الزبدة المذوّبة ، ثم يُتبّل بسخاء بالملح الكوشر والفلفل الأسود.
- يشوي لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، ويتبل مرتين مع الأوراق المالية ، مرة واحدة بعد حوالي 15 دقيقة ومرة أخرى بعد حوالي 15 دقيقة (انظر الملاحظة أدناه)
- عندما يقرأ مقياس الحرارة 155 فهرنهايت ، أزيلي الديك الرومي من الفرن. غطيها برفق مع الرقائق واتركها تستريح لحوالي 20 دقيقة (أو عندما يقرأ مقياس الحرارة 120 فهرنهايت) قبل النحت والخدمة.
Basting هل A-OK!
مع الديك الرومي الكامل ، يمكن أن يكون التكاثف عكسيًا لأن سائل التغطية بالحساء ، من أسفل وعاء التحميص ، يكون حارًا ، ويساعد تطبيق السائل الساخن على الثدي على تسريع الطهي مقارنة بالأجزاء الأخرى من الطيور ، وهو على العكس تمامًا ماتريد. مع الثدي وحده ، ومع ذلك ، ليس هناك مشكلة ، لذلك لا تتردد في شارد بعيدا! سوف تساعد المرقات والأوراق المالية من صنع البسكويت في صنع مرق لحم الديك الرومي .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 317 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 152 مجم |
| صوديوم | 1،555 مغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 40 جم |