يعد طحن الدجاج والديك الرومي والدواجن الأخرى طريقة رائعة لإضافة النكهة والرطوبة إلى اللحم قبل طهيه. يمكن استخدام هذه الوصفة المالحة السهلة لتلميع ثدي تركيا الكامل أو دجاجة كاملة أو ديك رومي كامل.
في أبسط أشكالها ، محلول ملحي هو محلول الملح في الماء. بشكل عام ، من أجل إحضار الدجاج والديك الرومي والدواجن الأخرى ، نضيف السكر وبعض البهارات البسيطة.
عندما تضيف الدواجن إلى محلول ملحي ، يجب أن يكون السائل جليديًا. يمكن أن تكون المياه المالحة في درجة حرارة الغرفة خطرًا على سلامة الأغذية .
ماذا ستحتاج
- 1 جالون ماء
- 1 كوب ملح كوشر
- 1/2 كوب سكر بني
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود (كامل)
- 1 ملعقة طعام
- allspice (كاملة)
- 8 أكواب الثلج
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين الماء والملح والسكر والفلفل ، والبهارات في المرق. حرك لتحل الملح والسكر.
- يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. السماح للمحلول الملحي لتبرد تماما.
- أضف الثلج ، ثم اغمر صدر الديك الرومي أو أي عنصر كنت تحصلين عليه. وزنه إذا لزم الأمر.
- نقل إلى الثلاجة لمدة ثماني ساعات أو بين عشية وضحاها.
- عندما تكون جاهزًا للشوي ، قم بإزالة صدر الديك الرومي وشطفه جيداً. يمكنك صب محلول ملحي في هذه المرحلة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 451 |
إجمالي الدهون | 1 غرام |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 113،215 ملغم |
الكربوهيدرات | 117 جم |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 1 غرام |