معظم الخضار المقلي هي صبي على الجانب الممل ، ولكن ليس هذا واحد! هذا الطبق يغني بكمية كبيرة ، ستنسى كل شيء عن فوائده الصحية المذهلة (بالإضافة إلى أنها نباتية ونباتية أيضاً). يعد استخدام صلصة اللحم المقلي جيدًا أحد مفاتيح إنشاء الخضروات الطازجة الرائعة . الخدعة الأخرى هي معرفة متى تضيف كل عنصر. في نفس الوقت ، هذه الوصفة مسامحة جدا - يمكنك إضافة اختيارك الخاص من الخضار ، اعتمادا على ما لديك في متناول اليد. توفو التوت لذيذ ، ولكن اختياري - إذا كنت تريد فقط الخضار ، فسوف تحصل على المقلاة كبيرة من هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- للتوفو:
- 3 ملاعق كبيرة صلصة هويسن
- 1 ملعقة كبيرة. سكر بني
- 12 أوقية. (350 غ) التوفو ، وصلابة متوسطة (2 ونصف كوب مكعبة)
- 3/4 كوب
- طحين أبيض لجميع الأغراض
- 6 ملاعق كبيرة. الزيوت النباتية ، مقسمة
- صوص التقليب:
- 1/4 كوب من الخضروات أو مخزون الدجاج
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة هويسن
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الفلفل الحار الحلو
- 1 ملعقة صغيرة. الخل (الأرز أو الخل الأبيض العادي)
- 1 ملعقة كبيرة. شيري (أو شيري طبخ)
- خضروات:
- 1 ملعقة كبيرة. بصل (بنفسجي أو أبيض ، مفروم ناعم)
- 3 إلى 4 فصوص من الثوم (مفروم)
- 1 جزر متوسطة (مقطعة إلى شرائح)
- 1 ساق الكرفس (شرائح سميكة)
- 1 إلى 2 كوب من البروكلي (زهيرات)
- من 6 إلى 7 فطر (شيتاكي ، شرائح)
- 1 1/2 إلى 2 كوب
- بوك تشوي (الطفل ، أو الملفوف الأخضر المفروم)
- 1 فلفل حلو (أحمر ، شرائح)
- اختياري: رقائق الفلفل الحار الطازجة ، شرائح ، أو الفلفل الحار
كيف اعملها كيف اصنعها
- تحضير التوفو: في وعاء صغير يخلط مع صلصة هوسين والسكر البني حتى يذوب السكر.
- يُقطع التوفو إلى مكعّبات أو مستطيلات بحجم 1 إلى 2 بوصة ، ثم يُضاف إلى التتبيلة ، ثم يتحول بلطف إلى تشبع. ضعها في الثلاجة.
- تُمزج مكونات صلصة القلي في كوب وتُترك جانباً.
- توزيع الدقيق على طبق عشاء كبير. أزل التوفو من الثلاجة وقم بلف كل قطعة في الدقيق. دع التوفو يجلس في الطحين.
- تسخين مقلاة صغيرة إلى متوسطة على نار عالية. أضف 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف مكعبات التوفو. تقلى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يدور التوفو ويقلى 1 دقيقة أخرى أو حتى يحمر على كلا الجانبين. إزالة التوفو من النفط ووضع على منشفة ورقية لاستنزاف. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمر في القلي حتى ينضج كل التوفو. تحفظ التوفو المقلي على مقلاة صفائح في فرن دافئ.
- سخن مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف ملعقة كبيرة من الزيت مع البصل والثوم ويقلب لمدة دقيقة واحدة. أضف الجزر والكرفس بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام من صلصة الدجاج المقلي. يقلب لمدة 2 دقيقة.
- أضف القرنبيط والفطر. يقلب 2 دقيقة ، وإضافة المزيد من صلصة زبدة التحريك كما تذهب.
- يُضاف بوك تشوي (أو الملفوف) والفلفل الأحمر والصلصة المتبقية ، ويُقلى كل شيء معًا حتى تنضج الخضار ولكن لا يزال يحتفظ ببعض النعومة (2 إلى 3 دقائق). إزالة من الحرارة واختبار الذوق. إذا كان مالحًا أو حلوًا جدًا لذوقك ، أضف القليل من عصير الليمون أو الليمون. أضف المزيد من صلصة الصويا إن لم يكن مالحًا أو لذيذًا بما فيه الكفاية. يمكن إضافة بعض رقائق الفلفل الحار الطازج أو الفلفل الحار لمزيد من التوابل.
- للخدمة ، قم بنقل الخضار إلى طبق التقديم أو الأطباق أو الأطباق الفردية. اطلع على المقلاة لتغلي الصلصة المتبقية ، ثم مع التوفو الدافئ. يقدم مع أرز الياسمين التايلاندي .