يمكنك تحويل رأس قرنبيط وبعض المواد الغذائية في وجبة لذيذة ودافئة مثالية لليالي المزدحمة. نظرًا لكونه نباتًا نباتيًا معتدلًا ، فإن هذا النبات النباتي (Vegetable) و Chickpea Tagine خيارًا رائعًا للعشاء العائلي مع الأطفال الرضع والأطفال الصغار.
إذا كنت تفضل حساء متبل بشكل مكثف ، أضف كمية إضافية من الكمون والقرفة والزنجبيل ، أو استخدم مزيج التوابل المغربي ، مثل رأس الحانوت ، حسب الرغبة . قم بتمرير الهريسة أو الصلصة الحارة على المائدة ، حتى يمكن للبارسين أن يضيفوا بعض الحرارة إلى طبقتهم إذا رغبت.
اجعلها وجبة: يمكن لغير النباتيين تحويل هذا إلى وجبة أكثر جوهرية من خلال تتصدر الكوسك مع الدجاج أو السمك. أو يمكنك تقديم الطاجين والكسكسي كأطباق جانبية إلى جانب دجاج مشوي بالزعتر أو الزعفران أو سموكد سيدار بلانك سالمون . يقدم شرائح البرتقال المغربي مع القرفة والسكر وماء زهرة البرتقال كحلوى خفيفة مثالية.
ماذا ستحتاج
- لطاولة الخضار:
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون (عذراء اضافية)
- 1 بصلة صغيرة (مقشرة ومفرومة ، حوالي 1 كوب أو 165 غرام)
- 4 فصوص كبيرة من الثوم (مقشرة ومقطعة ومفرومة)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 حبة بطاطا كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة ، حوالي 2 كوب أو 350 غ)
- 2 كوب / 475 مل. خضروات
- 4 أكواب / 325 جم. زهور القرنبيط
- 1 14.5-أوقية / 411 جم. يمكن أن يقطع مكعبات الطماطم (أو الطماطم الكاملة المعلبة ، المفروم ، مع العصير)
- 1 15-أوقية / 425 غرام. يمكن الحمص
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
- للكسكس:
- 1 1/2 كوب / 355 مل. ماء
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون (عذراء اضافية)
- 1 1/2 كوب / 260 جم. الكسكس (قمح كامل أو عادي)
- مقبلات:
- هريسه
- مقبلات: لوز شظية أو كاجو كاملة
- مقبلات: الزبيب الذهبي
- مقبلات: البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو وعاء ثقيل على نار متوسطة مرتفعة. يُضاف البصل ويُقلّى لمدة 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى ينضج ويتحول إلى نصف شفاف. يُضاف الثوم والكمون والزنجبيل والقرفة ويُقلّى لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح البهارات. تُضاف البطاطا الحلوة وتُقلّى لتتبيل البهارات.
- صب في الخضروات. أضيفي زهيرات القرنبيط والطماطم والحمص. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة. يُغطّى المزيج جزئياً ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية ، حوالي 25 دقيقة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. تُرفع عن النار وتترك الطاجين للراحة أثناء تحضير الكسكس.
- اجلب الماء وزيت الزيتون ليغلي في قدر متوسطة الحجم. ضجة في الكسكس ، وتغطي وإزالة من الحرارة. السماح للكسكوس للراحة لمدة 5 دقائق ، أو حتى يتم امتصاص الماء. زغب مع شوكة.
- لتقديم: ملعقة من الكسكسي إلى أوعية ضحلة. تحيط بالكسكسي مع طاجين الخضروات ، وتُسكب بعض صلصة البروثي فوق كل وجبة. يُزيّن حسب الرغبة مع الهريسة واللوز المقشر والزبيب والبقدونس.
أو ، لخدمة أسلوب الأسرة ، نشر الكسكس في طبق كبير ، اندم. جعل البئر في وسط الكسكس ، وملعقة تاجيني الخضار في البئر. يرش باللوز والزبيب والبقدونس إذا رغبت في ذلك ، وخدم مع الهريسة على الجانب. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 524 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 381 مجم |
| الكربوهيدرات | 90 جم |
| الألياف الغذائية | 13 غرام |
| بروتين | 21 جم |