علبة ريلاش كلاسيكية

01 من 12

علبة ريليش كلاسيك

لم يعد ينظر إلى صينية المذاق الكلاسيكية كثيرًا ، ولكنني دائمًا ما أشعر بالسعادة لدخولها. انها شيء بين طبق crudité (ولكن مع الزيتون أو أي عنصر مالح آخر) وصفيحة المقبلات (ولكن مع الخضار النيئة أكثر). يمكن وضعه قبل وصول الطعام الآخر ، أو لتناول مشروب ، و / أو الجلوس على الطاولة في حين يتم تقديم عشاء اللحوم والبطاطس. مرة أخرى ، تقديم لدغات من نضارة هش خلال الوجبة.

لا تعتبر التقلبات والفروق تقليديا جزءا من طبق المذاق ، ولكن من المعروف أن وضع طبق صغير من ملح البحر في زاوية الدرج حتى يتمكن الناس من غمس الخضار إذا كانوا مائلين.

اتبع هذه الخطوات لتكوين صينية مذاق أساسية ، واستمر في وضع الملابس عليها وجعلها متقنة كما تريد.

02 من 12

عصي من الجزر

الجزر المقرمش المقشر والمقطّع إلى عصي طويلة أنيقة هي النجمة التقليدية لصينية المذاق. قم بخلط الأشياء باستخدام الجزر الملون المختلفة ، أو احصل على ركيك عن طريق تقديم الجزر المخللة بدلا من النسخة الخام العادية.

03 من 12

العصي الكرفس

الكرفس المبرّد يؤدّي إلى أزمة منعشة مع كل لدغة. تأكد من تذوّق المجموعة التي تحتوي عليها أولاً ، نظرًا لأن الكرفس أو الكرفس القديمة التي تزرع تحت درجة حرارة مرتفعة جدًا يمكن أن تتخذ حافة مريرة قد ترغب أو لا ترغب في تضمينها في صحنك المذاق.

تقليم السيقان وقطعها إلى شرائح طويلة وأنيقة ، سواء في النصف ، والثلث ، أو أرباع.

04 من 12

زيتون

جنبا إلى جنب مع العصي الجزرة وعصي الكرفس ، والزيتون هي المحطة الثالثة من البراز من طبق المذاق التقليدي. يضيفون إنفجاراً مالحاً ، وهو عبارة عن نقش جميل للحلاوة المقرمشة واليسيد المقرمش للجزر والكرفس. تضيف الإصدارات الكلاسيكية المعلبات ، والزيتون الأسود المنفوخ ، اللذيذ ، لكنني أميل إلى اختيار المسرات اللذيذة من بار الزيتون في متجر البقالة الخاص المحلي. إذا كنت تريد أن تخدمهم ، فيمكنهم دائمًا وضعهم بنفسك .

مع هذه المكونات الثلاثة ، لديك علبة المذاق. ولكن يمكنك الاستمرار ، وإضافة المزيد من العناصر لباسها ....

05 من 12

فجل

تضفي الفوارق اللامعة من الفجل الطازج اللون والقليل من الحدة على طبق المذاق. شطفها نظيفة ، تقليمها ، وخدم كاملة أو قطع في النصف أو إلى أرباع. إذا كانت الخضر في حالة جيدة ، فأنا أحب أن أترك القليل منها مرتبطًا بتأثير جميل.

06 من 12

الشمرة

نكهة الينسون / عرق السوس من الشمر هي إضافة تنظيف الحنك إلى طبق المذاق. أحب أن أقص السيقان الخضراء الطويلة الداكنة ، وقم بقطع اللمبة ، وقطع اللمبة إلى أسافين رقيقة.

07 من 12

الفطر المتبل

لا يوجد مخلل ، ولكن الوقت في نقع الخل يحول هذه الفطر المتبل إلى شيء خاص. يضيفون الكثير من النكهات - وحيلة من الدسائس - إلى طبق لذيذ. يوفر هذا الباذنجان المتبل تأثيرًا مشابهًا (على الرغم من أنك ستحتاج إلى شوكة لتتناوله!).

08 من 12

مخلل الهليون

الطبيعة اللزجة الساطعة من الهليون المخلوط تضيف عنصرا ماليا لطيفا ، وعنصر الخل إلى صينية المذاق. فقط تأكد من تجفيفها قبل أن تضيفها إلى الصينية حتى لا تحصل على محلول ملحي في كل مكان أو تقطر أصابع الناس.

09 من 12

مخلل الفاصوليا الخضراء

مثل الهليون المخلل ، يمكن للفاصوليا الخضراء المخفوقة أن تقف بمفردها كوجبة خفيفة خفيفة.

10 من 12

المزيد مخلل

بعض المخللات - الجزر المخللة ، الهليون المخلل ، والفاصوليا الخضراء المخلوطة المذكورة بالفعل ، بالإضافة إلى البامية المخللة - تعمل مثل الخضروات الإضافية على طبق المذاق ، في حين أن المخللات الأخرى تنضم إلى المزيد من دور اللحم اللذيذ ، مثل الزيتون. إلى هذه الفئة يمكنني أن أقترح الثوم المخلل ، مخلل الثوم مخلل ، مخلل الكرز (في الصورة) ، ومخللات الليمون ، أو مخللات كوسة .

11 من 12

يضرب من التوابل

ارفع الأشياء بدرجة كبيرة مع بعض الإضافات الحارة بشكل غير معتاد إلى الصينية اللذيذة. أنا أوصي هذه براعم بروكسل على غرار الكورية (في الصورة). لكن اللابينو المخلل لذيذ أيضًا ، مثلما هو الحال في الخيار الحار .

12 من 12

شيء حلو

لا شيء حلو جدا ، ضع في اعتبارك ، ولكن التوت الطازج في الصيف المتناثر حول صينية المذاق يضيف لمسة ناعمة. كما يمكن إضافة الحلاوة مع قطعة من الفاكهة المطبوخة ، مثل التين كوليس أو كومبوت التوت البري أو صلصة البرقوق .

تبحث عن المزيد من الأفكار؟ شاهد هذه الاقتراحات من زميلي ، شون تيمبرليك في Food Preservation ، لديه أفكار التوابل الجميلة هذه.