من الصعب تصديق أن هذه البطاطا المقرمشة خرجت من الفرن. تتشبع البطاطس وتُقلى بالفرن إلى الكمال الذهبي مع بعض الثوم وقطع من البصل. بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، يخرج سطح البطاطا من اللون البني الذهبي والمقرمش.
البطاطس ليست سهلة التحضير فقط ؛ لن يتركوا مشتتات الشحوم في جميع أنحاء السميد الخاص بك ، والتنظيف هو نسيم. خط عموم الخبز مع احباط لتطهير أسهل. لتقليل الدهون ، رش الوعاء أو الرقائق باستخدام رذاذ زيت الطهي الغير لاصق ، وخفض زيت الزيتون والزبدة بمقدار النصف.
البطاطا هي متعددة أيضا. يمكنك ترك البصل أو إضافة بعض شرائح الفليفلة الحلوة الحمراء أو الخضراء إلى المزيج للبطاطا على طريقة أوبراين. لا تتردد في إضافة ملعقة طعام من إكليل الجبل المفروم الطازج أو الثوم المعمر أو الزعتر إلى البطاطس ، أو إرمه مع حوالي 1 ملعقة صغيرة من مزيج لذيذ من الأعشاب المجففة. سوف التوابل الإيطالية أو مزيج الدواجن تعمل بشكل جيد. أو استبدل الملح بمزيج ملحي أو توابل الكاجون . إذا كنت تقطع مدخول الصوديوم ، فاستخدم خليطًا من الأعشاب الخالية من الملح . جبن البارميزان هو نوع آخر من نكهة ممتازة. إرم البطاطا بحوالي 1/4 كوب من جبنة البارميزان بمجرد خروجها من الفرن.
وتدعو الوصفة إلى ارتفاع درجة حرارة الخبز في النشا ، لكن لا تتردد في استخدام البطاطس ذات البشرة الحمراء ، أو الذهب يوكن ، أو الإصبعيات ، أو أنواع أخرى من البطاطا. يمكن للبطاطس الأرجواني (كل أو جزء) إضافة لون إضافي للطبق وجعله أكثر جاذبية.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 3 باقات خبز بطاطس (روتس أو ايدهوس)
- 1 بصلة كبيرة
- 3 فصوص كبيرة من الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج (أو حسب الرغبة)
- 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم (طازجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الرف في الجزء السفلي من الفرن.
- سخن الفرن إلى 450 فهرنهايت.
- قم بخلط الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة. ضعه في الفرن حتى تذوب الزبدة.
- قشري البطاطا واقطعها إلى مكعبات أو أسافين صغيرة.
- قشر البصل واقطعه إلى نصفين. قطع كل نصف إلى أربع قطع.
- فرم الثوم.
- رتب البطاطس وقطع البصل والثوم في المقلاة وأقليه قليلاً مع الزبدة والزيت.
- تحمص البطاطس في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة تقريباً أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. ضجة من وقت لآخر.
- يرش الملح والفلفل حسب الرغبة.
- إرم البطاطا مع البقدونس المفروم قبل التقديم.
الاختلافات
بطاطس محمصة لحم الخنزير المقدد: طهي 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. استنزاف المناشف الورقية وتنهار. اجلس جانبا. استبدال ملعقة كبيرة من الزبدة مع المرق اللحم المقدد. تحمص البطاطا (مع أو بدون البصل) وأرم مع لحم الخنزير المقدد المفتت قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 290 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 10 ملغ |
| صوديوم | 221 مجم |
| الكربوهيدرات | 49 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 6 ز |