تعلم كيفية جعل الجعة الخالية من الجلوتين في المنزل

هل من الممكن حقاً أن نستخرج البيرة الجيدة والجيدة الخالية من الغلوتين في المنزل؟ نعم فعلا! ولكن قبل أن تنفد لشراء كل ما تحتاجه لتتحول إلى مطعم للبيت خالية من الغلوتين ، هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها.

وفي حال قررت أن تخمير البيرة الخالية من الغلوتين ليس لك ، فسندرج مصانع الجعة التي تنتج بعض أنواع البيرة الخالية من الغلوتين في نهاية هذه المقالة.

Homebrewing الخالية من الجلوتين البيرة هو جزء الفن ، جزء العلوم

يتطلب تربية البيوت الناجحة فهماً أساسياً لعملية التخمير التي هي جزء من الفن والعلم الجزئي.

الأهم من ذلك ، لا تحتوي البيرة الخالية من الغلوتين على الشعير أو القمح أو الشعير.

يتم إنتاج البيرة الخالية من الغلوتين ، وكلا من البيرة التجارية والبيرة المصنعة في المنزل باستخدام خلاصة الذرة السائلة الخالية من الغلوتين . المستخلصات السائلة هي شراب سميك جدا ومركّز ومجهّز بواسطة الشركات المموّهة.

لحسن الحظ ، الآن تقريبا جميع الموردين تختمر المنزل الآن بيع خلاصة الذرة السائلة الخالية من الغلوتين. تدعو أحيانًا وصفات البيرة الخالية من الغلوتين إلى إضافة ( شراب ) شراب الأرز أو دكستروز الذرة الجافة التي يمكن أن تؤثر على محتوى الكحول في المنتج النهائي.

من المهم بنفس القدر فهم الأهمية الحيوية لتنظيف وتعقيم معدات تخمير وتعبئة الزجاجات بدقة. لا ينبغي التقليل من الالتزام بالوقت والصبر اللازمين لإتمام عمليات التخمّر والكربنة الرائعة في ظل ظروف مناسبة عند اتخاذ قرار بشأن ما إذا كان الجعة المنزلية مناسبة لك.

آلس ولاجونا وخميرة خالية من الغلوتين

البيرة والجعة هي طريقتان للبيرة في معظم الأحيان في المنزل.

يتم تعريف خصائص مختلفة من هذه الأنماط البيرة إلى حد كبير من نوع الخميرة المستخدمة لتخمر "نبتة".

نبتة ، أو "البيرة الخضراء" هي ما تسمى بيرة قبل أن تخمر ، أو "تضعف" وتطور محتوى الكحول الخاص بها. خميرة البيرة توهن في درجات حرارة أعلى وبسرعة أكبر من خميرة الجعة.

تتميز Ales بكونها أسرع وأسهل في الإنتاج وتتطلب من 20 إلى 28 يومًا تحضير المشروبات الغازية والخميرة والكربونات.

لازرز بيرز رائعة ، واضحة ، واضحة وضوح الشمس. وتتطلب البيرة المصنوعة من خميرة الجعة فترة تخمير أطول وأطول ، بما في ذلك نقل الجعة من دلو التخمير "الأساسي" أو الكاربوي إلى "دربوي" تخمير "ثانوي" حيث توضح الجعة بشكل أكبر والظروف. لابد من اعتبار لاجرز تقنية تخمير متقدمة وتتطلب استثمارًا أكبر في المعدات والوقت وبالطبع الصبر.

سوف تجد أصناف الخميرة التي يُطلق عليها في Briess Malting ale التالية وصفات الجعة في متجر التوريد المنزلي المحلي أو عبر الإنترنت. تزرع بعض مزارع الخميرة في الثقافات التي تحتوي على الغلوتين - تأكد من استخدام أصناف الخميرة الخالية من الغلوتين!

القفزات وتختمر خالية من الغلوتين

القفزات هي زهرة أو مخروط البذور الأنثوي من نبات لوبولس humulus . تم استخدام القفزات منذ بداية وقت التخمير لإضافة المرارة والرائحة والنكهة إلى البيرة. وهي أيضا مادة حافظة طبيعية قوية ، والتي سمحت لمصانع البيرة القديمة بشحن براميل البيرة إلى الأراضي المنخفضة دون إفساد.

كل مجموعة متنوعة من القفزات يضفي طابعها الفريد على البيرة. تقدم بعض القفزات الملاحظات والنكهات الزهرية ، وغيرها من الملاحظات الفاكهية أو الحمضيات ، والملاحظات الحارة ، والملاحظات العشبية ، والملاحظات دائمة الخضرة أو الراتنجات.

اختيار مجموعة متنوعة من القفزات المناسبة لالجعة والبيرة الخالية من الغلوتين هو المفتاح إلى النتيجة النهائية للبيرة الخالية من الغلوتين.

لا تحاول هذا في المنزل حتى تفهم أساسيات تخمير المنزل

قبل أن تحاول تناول البيرة الخالية من الغلوتين ، يجب أن تتعلم أساسيات تخمير المنزل ، وتختار المكونات الخالية من الغلوتين عالية الجودة وتستثمر في (أو تقترض ،) كحد أدنى ، معدات التخمير الأساسية ، وتعبئة الزجاجات. تخمير البيرة الخالية من الغلوتين هي هواية مجزية لأولئك المستعدين للالتزام.

ملاحظة: قبل طلب المكونات والإمدادات الخالية من الغلوتين عبر الإنترنت ، تحقق من متجر مستلزمات البيرة المحلية. قد يحملوا شراب الذرة البيضاء الخالية من الغلوتين من Briess والمعدات اللازمة لبدء تخمير البيرة الخالية من الغلوتين والبيرة في المنزل ، مما يوفر لك تكلفة شحن المنتجات المطلوبة عبر الإنترنت.

غير جاهز للبيرة الخالية من الجلوتين

أخبار سارة: هؤلاء منا على الحمية الخالية من الغلوتين ما زالوا يتمتعون بمتعة بيرة مصنوعة بشكل جيد ، دون تحديات تختمر في المنزل. هناك العديد من مصانع الجعة التي تنتج البيرة الخالية من الغلوتين. بعض العلامات التجارية التي يتم توزيعها على نطاق واسع في الولايات المتحدة تشمل Red Bridge (Anheuser-Busch) ، وبارد Bard الخالية من الغلوتين ، والبيرة الخالية من الغلوتين ، والبيرة الجديدة الخالية من الغلوتين (Lakefront Brewery) ، و Honey Beer و Skull Crusher (Ramapo Valley Brewery) ، و Shakparo Ale و Mbege Ale (Sprecher Brewery).

تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين . دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.