الكمأ الشوكولاته والتوت هي رائعة الكمأة الغنية مع النكهات من الشوكولاته العميقة والتوت فاتنة. يظل ملء هذا الكمأة ناعمًا ، لذا يبدو أنه يذوب في فمك مع كل لدغة.
هذه الوصفة تدعو إلى طلاء الحلوى ، والتي تبقى قوية في درجة حرارة الغرفة. يمكنك استخدام الشيكولاتة الحقيقية ، ولكنك ستحتاج لتلطيف الشوكولاتة بحيث يكون لهذه الكمأة الناعمة قشرة خارجية صلبة. مثل العديد من وصفات الكمأة ، تتطلب هذه الوصفة عدة فترات تقشعر لها الأبدان ، لذا تأكد من التخطيط للمستقبل وإعطاء نفسك الكثير من الوقت.
ماذا ستحتاج
- 1 حزمة (10 أوقية.) التوت المجمدة (إذابة)
- 1/4 كوب من مسحوق السكر
- 1 رطل شوكولاتة حلوة أو حلوة حلوة (
- مفرومة فرماً ناعماً )
- 3/4 كوب كريم
- 2 ملعقة كبيرة. شراب الذرة الخفيفة
- 1 رطل طلاء حلوى الشوكولاتة (للغمس)
- اختياري: 1/4 كوب أحمر طلاء الحلوى ، للزينة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع التوتة في الخلاط أو معالج الطعام ، وقم بمعالجتها حتى تصبح سائلة. صب هريس التوت في مقلاة صغيرة من خلال مصفاة أو القماش القطني لإزالة البذور.
- يضاف السكر البودرة إلى هريس التوت وتسخينه على نار متوسطة مع التقليب بشكل متكرر حتى يصبح كثيفًا ومشروبًا ومخفضًا بمقدار النصف تقريبًا. إزالة المعجون من الحرارة ووضع جانبا في الوقت الراهن.
- ضع الشوكولاتة المفرومة في وعاء كبير. ضع القشطة في قدر صغيرة حتى تبدأ الفقاعات بالتشكل حول الحواف ، ولكن لا تسمح لها بالوصول إلى غليان كامل. بعد الغليان ، صب القشدة الساخنة فوق الشيكولاتة المقطعة واسمح لها بالجلوس لمدة دقيقة أو دقيقتين لتنعيم الشوكولاتة وتذوبها.
- اخفق الشوكولاتة والقشدة معًا برفق ، حتى تذوب الشوكولاتة ويكون الخليط أملسًا ومتجانسًا. هذا هو "ganache" الخاص بك. أضف شراب الذرة ومزيج التوت إلى خليط الشيكولاتة ، وخفقها معًا. قم بتغطية السطح مع الغاناش بغطاء متشابك ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يصبح سميكًا بما فيه الكفاية للحصول على مغرفة ، على الأقل ساعتين.
- تغطية ورقة الخبز مع ورقة احباط أو مشمع. باستخدام مغرفة الحلوى أو ملعقة صغيرة ، مغرفة الغاناش إلى كرات صغيرة ووضعها على ورقة الخبز المعدة. حالما يتم جرف جميع الغاناش ، قم بتجميد الكرات لمدة ساعتين أو حتى تصبح ثابتة.
- ضع طلاء الحلوى في وعاء كبير آمن بالميكروويف. قم برفع الميكروويف بزيادات مدتها دقيقة واحدة حتى تذوب مع التقليب بعد كل دقيقة للحيلولة دون ارتفاع درجة الحرارة. حرك حتى يصبح الطلاء سلسًا تمامًا. اترك الطلاء ليبرد حتى يصبح بالكاد دافئًا. لا تدعها تبدأ في الإعداد ، ولكن اتركها تبرد حتى لا تذوب حشوات الكمأة.
- باستخدام أدوات الغمس أو شوكة ، غمس الكمأة في الشوكولاتة. أخرجه من الشيكولاته واسمح للقطعة الزائدة بالتنقيط في الوعاء. ضع الكمأة المغمورة مرة أخرى على صفيحة الخبز وكررها مع الكمأ المتبقي والشوكولاته.
- ضع الكمأة في الثلاجة لتعيين طلاء الحلوى لمدة 30 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تذويب طلاء الحلوى الحمراء (أو طلاء أبيض مع تلوين الحلوى الحمراء) ورذاذ كمية صغيرة على الكمأ بشكل زخرفي.
- يمكن تخزين مشروبات التوت الشوكولاطة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
انقر هنا لعرض جميع وصفات الكمأة!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 424 |
| إجمالي الدهون | 29 جم |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 16 ملغ |
| صوديوم | 18 ملغ |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 6 ز |