كيفية صنع سويا التوابل

01 من 07

كيفية صنع سويا التوابل

لقد ذكرت من قبل أن تجربتي التي اكتشفت العنصر الرئيسي في نبيذ سويا الشهير في نيجيريا لم تكن سوى حدث صادم . استغرق الأمر فقط إضافة ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني إلى الحساء مع biltong الحار لتعطيني نفحة لا يمكن إنكارها من التوابل البندق. آه رائحة سويا في كل مكان تفوح من حواسي.

لو ومجموعة بسيطة من الفول السوداني المحمص والتوابل والتوابل الإضافية هي كل ما يتطلبه الأمر لتكرار هذا الغذاء الشارع الرائع في المطبخ الخاص بك. تابع القراءة لمعرفة كيف.

02 من 07

المكونات سويا التوابل

أعتقد أن هناك 3 مكونات أساسية في التوابل سويا. الفول السوداني والفلفل الحار والملح. ربما الرابع مع الزنجبيل ، ولكن هناك اختلافات لجعل هذا التوابل. لجعل التوابل سويا في المنزل ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية.

1 كوب من الفول السوداني المحمص

ملعقة صغيرة من فلفل حريف (أو أقل)

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1 مكعب مرقة الدجاج (إصدار الملح المنخفض لأنه ينهار بشكل جيد للغاية)

قرصة كل من القرنفل المطحون وجميع التوابل

ملح للتذوق

03 من 07

سحق الفول السوداني

الخطوة الأولى في صنع التوابل سويا هو سحق الفول السوداني إلى قطع صغيرة جدا. يجب أن تبدو النتيجة وكأنها تنهار جيد. يجب الحرص على عدم المبالغة في هذا كما فعلت منذ عامين عندما حاولت أن أصنع التوابل. انتهى بي المطاف مع زبدة الفول السوداني الحارة ، حيث أن محتوى الزيت من الفول السوداني مرتفع جدًا ، مما يعني أنه يمكن أن ينتهي بك الأمر مع التوابل الرطبة ، على العكس من الجفاف.

الأدوات التي ستحتاجها لهذه الخطوة هي مدقة ومدافع الهاون. إذا تم الضغط عليك لفترة من الوقت ، فيمكنك استخدام مروحية يدوية أو معالج طعام ، كما هو موضح في الشريحة التالية.

04 من 07

سحق الفول السوداني في المروحية

يمكن استخدام مروحية يدوية أو محضرة طعام إذا تم الضغط عليك لفترة من الوقت. يجب الالتزام بكلمة تحذير في هذا الصدد. بسبب التناوب القوي للخلاطات ، يمكن للفول السوداني أن يتحول إلى الفول السوداني بشكل أسرع إلى حد ما ، لذلك يجب الاهتمام بهذه الخطوة. إذا تعثرت عملية تفتيت الفول السوداني و لزجة ، فلا تقلق ، لا يزال بإمكانك استخدامها لصنع التوابل. هذا هو المذاق المهم.

05 من 07

القضاء على زيت الفول السوداني الجزء 1

هذه الخطوة مفيدة بشكل خاص في حال كنت في نهاية المطاف مع معجون الفول السوداني مقابل مسحوق متفتت. هناك البعض الذي يحذف هذه الخطوة تماما ، ولكن بناء على تجربتي السابقة في إنشاء حمأة الفول السوداني الساخنة والحارة قبل عامين ، كنت أتابع كل خطوة ، خاصة إذا كانت المحاولة الأولى. للقضاء على زيت الفول السوداني ، ضع منشفة ورقية نظيفة فوق سطح طاولة المطبخ ثم انشر الفول السوداني على سطح المنشفة الورقية ، ولكن فقط صغير بما يكفي للتأكد من أنه سيتم تغطيته بقاعدة وعاء كبير. بمجرد انتشار التفتت ، ضع منشفة ورقية ثانية فوقها ، يتبعها وعاء أساس ثقيل ، وأي وزن إضافي يمكنك العثور عليه. إلقاء نظرة على الخطوة 4 حتى تتمكن من رؤية ما أعنيه.

06 من 07

القضاء على زيت الفول السوداني الجزء 2

ينبغي ممارسة الصبر عند استخراج النفط من الفول السوداني. لقد وجدت دائما أن صنع هذه التوابل قبل المناسبة أو الحدث الذي ترغب في استخدامه هو المفتاح. أنا عادة وضع وعاء ثقيل على رأس منشفة ورقية تغطي الفول السوداني. أجعلها ثقيلة قدر الإمكان عن طريق إضافة بعض الأشياء لتخفيف الوزن. ثم أتركها للقيام بأمرها لمدة نصف ساعة على الأقل.

07 من 07

سويا سبايس جاهز الآن للاستخدام

بمجرد استخراج ، يمكنك المضي قدما في خلط في التوابل. هذا لا يحتاج إلى مزيد من التوضيح. التوابل جاهزة للاستخدام كحليب للحم. إذا كنت تستخدم اللحم البقري ، فإن أفضل قطع هو شريحة لحم الخاصرة. أثناء التحضير ، يمكن إما أن تتجعد فوق أسياخ اللحم أثناء الشوي أو بمجرد الانتهاء من عملية الطهي. كما قمنا بعمل دفعة كبيرة ، استخدم الكمية المطلوبة ، ثم قم بتخزين التوابل التي تم إعادة تدويرها ليوم آخر في حاوية محكمة الإغلاق.