هذا الضلع الرئيسي لذيذ ولذيذ. إنها تستهلك الكثير من الوقت ولكنها تستحق الانتظار لأن طريقة التحميص البطيئة والمدخنة تأخذ النكهة إلى مستوى جديد تمامًا. هذا إضافة رائعة لأي مناسبة خاصة.
ماذا ستحتاج
- 1
- الشواء الأضلاع الدائمة (حوالي 5 جنيه / 2.3 كجم.)
- 11/2 كوب / 360 مل. بربون
- 1 ملعقة كبيرة / 115 مل. ملح البحر
- 1 ملعقة شاي / 5 مل. مسحوق الثوم
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل. بودرة البصل
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل.
- فلفل أحمر
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل. فلفل أسود (أرض خشن)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد المدخن لمدة الطبخ 8 ساعات. نقع رقائق الخشب في بوربون و 1/2 كوب (120 مل).
- فرك مشوي مع التوابل ومكان في أعلى صر. ضع بضع حفنات من رقائق الخشب على النار. أغلق الغطاء وافحص كل 40 إلى 50 دقيقة. تأكد من إضافة المزيد من رقائق الخشب في كل مرة يتم فيها فحص المشوي. شواء الدخان لمدة 8 ساعات أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 إلى 145 فهرنهايت (60 إلى 63 درجة مئوية).
- دعه يستريح لمدة 10 دقائق قبل النحت.