إذا كنت تحب الأطباق المغربية جامايك النطر ، وهنا وصفة الأضلاع الرئيسية تأكد من فضلك. هذه الوصفة تدعو إلى فلفل هالابينو والفلفل الحار. تذكر أنه بمجرد أن يزرع ، يفقد هالبينو الكثير من الحرارة. إذا كنت تريد أن تصبح أكثر حرًا ، أضف القليل من الفلفل الحار للفرك.
ماذا ستحتاج
- 1 6-8 رطل / 2.7 إلى 3.6 كيلوغرام من الأضلاع الدائمة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1 فلفل هالابينو كبير ، مصبوب ومفروم
- 2 ملعقة كبيرة / 30 مل صلصة الصويا
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل زيت زيتون
- 2-3 فصوص من الثوم مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل من مسحوق الكمون
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل ملح البحر
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل من أوراق الزعتر الطازجة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة / 7.25 مل من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة شاي / 5 مل قرفة
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل مسحوق البركة
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل فلفل حريف (اختياري أو قابل للتعديل)
كيف اعملها كيف اصنعها
امزج المكونات معًا في وعاء صغير. خليط عرق على مشوي الأضلاع. دع الشواء يجلس في درجة حرارة الغرفة مع التوابل لمدة 20 دقيقة على الأقل. سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية. مكان الشواء مشوي على رف الشواء والسماح للطهي لمدة 2 ساعة أو حتى تصل درجات الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) كوك أطول (20-30 دقيقة) إذا كنت ترغب في القيام به بشكل جيد أكثر من ذلك بقليل. بمجرد طهيها إلى النعومة المرغوبة ، قم بإخراجها من الحرارة وضعها على لوح التقطيع الكبير.
دع اللحم يستريح لمدة 10-15 دقيقة قبل النحت. تقدم مع الأطباق الجانبية المفضلة والصلصة الجانبية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 839 |
| إجمالي الدهون | 41 ز |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 19 جم |
| كولسترول | 325 ملغ |
| صوديوم | 886 مجم |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 107 ز |