يعتبر إعداد بعض لحم الخنزير الملحي الخطوة الأساسية الأولى في صنع المأكولات البحرية الكلاسيكية أو حساء الذرة . هذا لحم الخنزير الملح محلية الصنع هو أكثر لذيذ من النسخة التي اشترتها مخزن ، وأنها بسيطة جدا وغير مكلفة لجعل.
ماذا ستحتاج
- 2 1/2 جنيه البطن لحم الخنزير العظم (مقطعة إلى شرائح سميكة 1/2-inch)
- 10 أوقية. كوشير أو غيرها من الملح غير المعالج باليود
- 1/3 كوب حبيبات السكر
- 1 بصلة
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين الملح والسكر.
- فرك شرائح البطن لحم الخنزير مع بعض من الملح وخليط السكر.
- انشر طبقة من خليط السكر والملح على قاع وعاء من الزجاج أو السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ضع طبقة من شرائح البطن لحم الخنزير في الأعلى.
- رش الشرائح مع أكثر قليلا من مزيج الملح والسكر. إضافة طبقة أخرى من شرائح لحم الخنزير. مواصلة إضافة طبقات من شرائح البطن لحم الخنزير ، ويرش كل طبقة مع مزيج الملح والسكر.
- غطاء والثلاجة. سيتم الشفاء لحم الخنزير الملحي وجاهزة للاستخدام في 2 أيام. سيبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى عام (لا يزال من الآمن تناول الطعام بعد هذا ، ولكن النكهة تتراجع).
- للاستخدام ، وشطف قبالة شرائح لحم الخنزير الملح. ربت عليها جافة مع ورقة أو منشفة قماش نظيفة. قطع إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. طهي على نار خفيفة حتى يتم التخلص من معظم الدهون. مقلي البصل المفروم في الدهون لحم الخنزير الملح المقدمة وكنت في طريقك لجعل تشوودير كبيرة!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 516 |
| إجمالي الدهون | 50 غ |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 23 غرامًا |
| كولسترول | 68 مجم |
| صوديوم | 9،187 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 9 ز |