العنبر شيحان هو بيكسي رئيس في Pixiespocket.com ، وهو موقع مخصص للعوم ، تختمر ، والأعشاب. أي شيء يدخل إلى منزلها قد يكون مخلوطًا أو معلبًا أو مجفوفًا أو مخمرًا أو تم تجربته بطريقة أخرى في البحث عن أشياء لذيذة.
يعد الثوم أحد التوابل الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم ، ويعتبر من العناصر الغذائية الأساسية في العديد من الأماكن ، كما أنه يُعرف أيضًا بالأدوية العشبية القوية أيضًا. الثوم هو غذاء غني بالمعادن. وهو مصدر جيد لمضادات الأكسدة وفيتامين ب -6 وفيتامين ج والمنجنيز والسيلينيوم. لديها خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للفيروسات موثقة جيدا ، ويساعد أيضا على تعزيز جهاز المناعة.
مع كل هذه الفوائد على الكتب ، هل تعتقد أن الثوم يمكن أن يصبح أكثر صحية؟
يمكنك الحصول على الثوم بأشكال عديدة - طازجة ، مجففة ، مملحة في الزيت ، مفرومة - ولكن لا شيء من هذه لها نفس التأثير على الحنك والجسم مثل فصوص الثوم المخمرة باللبن. تخمير الثوم يجعل كل هذه المعادن في متناول الجسم أثناء عملية الهضم ، كما أنه يضيف البروبيوتيك الهائل إلى نظامك الغذائي.
قد يبدو تخمير الثوم مثل الخيمياء ، ولكن بصراحة ، إنه سهل للغاية! ستعمل الإرشادات التالية على أي جرة بحجم لديك في متناول اليد.
ماذا ستحتاج
- فصوص الثوم الطازجة ، وعدد قليل من الرؤوس
- مياه مصفاة
- كوشر أو ملح آخر غير معالج باليود
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر الكثير من القرنفل كما هو الحال لملء الجرة التي تعمل معها.
- إنشاء محلول ملح من خلال إذابة الملح في الماء. استخدم ½ ملعقة صغيرة من ملح البحر لكل كوب من المياه غير المكلورة.
- أضيفي المحلول الملحي إلى الجرة لتغطية القرنفل.
- ضع الغطاء على الجرة على نحوٍ ضعيف وضعه على عداد مطبخك. بدلا من ذلك ، استخدم واحدة من هذه الطرق للحفاظ على الثوم المغمورة .
- افتح الجرة مرة واحدة في اليوم لتحرير الضغط الناتج عن التخمر. عندما تفعل ذلك ، فإن مطبخك سيشتم رائحة الثوم بقوة ، خاصة عندما يبدأ التخمير بالفعل!
- قد يستغرق الأمر بضعة أيام إلى أسبوع حتى يبدأ التخمير. يمكنك معرفة متى ترى فقاعات صغيرة في المحلول الملحي. بعد قليل ، ستأخذ المياه المالحة لونًا بنيًا ذهبيًا جميلاً.
- دع الثوم يستمر في التخمر لمدة شهر على الأقل للحصول على أفضل النتائج ، ولكن بعض من أفضل النكهات الأكثر نضارة التي حصلت عليها هي القرنفل الذي تخمر لمدة شهرين على الأقل.
- عندما تقرر أن يتم ذلك ، لولب الغطاء بقوة ووضعه في الثلاجة لتخزين.
ماذا تفعل مع الثوم المخمر؟
- يمكنك استخدامه في أي مكان تستخدم فيه الثوم الطازج. بعد أن يتم تخميره ، يعمل فصلاً واحدًا تقريبًا تمامًا مثل اثنين!
- عندما تكون خارج فصوص الثوم ، احفظ الماء المالح. الثوم الماء المالح هو مدهش! أضف قطرة أو اثنتين إلى كوكتيلات لذيذة مثل Bloody Marys ، أو رشها في الضمادات أو المملح ، أو امزجيها بالزبد المذاب للحصول على زبدة سريعة وسهلة.