جبنة قشقوان البلغارية
قشقوان هو الجبن الأصفر الشائك شبه البلجيكي الشعبي المصنوع من حليب الأغنام الذي يمكن أن يكون حارًا أو لطيفًا ويبلغ عمره عادة ستة أشهر. إنه رائع للصب ، الطهي والذوبان ، وهو مشابه للبيكورينو رومانو الإيطالي أو الكاسري اليوناني ، ولكن يمكن أن يتذوق طعمًا مختلفًا مثل جبن بروفولوني وحتى الجبن الأزرق اللاذع (بدون أي تلميح من العفن).
جبن برينزا البلغاري
برينزا هو جبن مشهور آخر في بلغاريا.
انها جبن حليب مالح مشابه للفيتا البلغارية ( sirene / sirenje ) التي يمكن انتشارها عند الشباب والمتفتت عند سنه. انها جيدة في السلطة أو ذابت.
البلغارية سيرين أو جبنة الفيتا
الجبن الفيتا البلغاري (سيرين) هو جبنة طرية مملحة طازجة مصنوعة من حليب الأغنام أو حليب الماعز أو البقرة ويعتبرها البعض متفوقة على الفيتا اليونانية أو الفرنسية. ومن المعروف أيضا باسم "أبيض المحلول الملحي سيرين". لديها رائحة قوية ومذاق مالح وحاد. ويقال إن سيرين نشأ في منطقة تراكية في جنوب بلغاريا. يتم استخدامه في كل شيء من سالسكا المحلات التجارية إلى banito اللذيذ.
البلغارية Urdă الجبن
Urdă هو نوع من الجبن الأبيض الناعم التقليدي المصنوع من مصل اللبن الذي هو منتج ثانوي سائل لصناعة الجبن الأخرى باستخدام حليب البقر أو الماعز أو الأغنام. يتم تسخينها وغالبا ما يتم تشكيلها في شكل نصف دائري. لديها نسيج محبب ، متفتت ولكن حريري وطعم لطيف.
الزبادي البلغاري
الزبادي البلغاري أسطوري لفوائده الصحية.
يعرف هذا المزيج المعروف باسم كيزيلو مالياكو (أي الحليب المعنوي ) ، هذا النوع الخاص من الزبادي من بكتيريا البكتريا البكتيرية ، التي لا تنمو في أي مكان آخر في العالم ، وهذا هو السبب في أن البعض يقول أنه أفضل زبادي في العالم. يستخدم البلغار الزبادي في كل شيء من الحساء إلى الحلوى وشربه في مشروب يعرف باسم ajran ، والمعروف باسم عيران في تركيا وأماكن أخرى.
وصفات الجبن البلغاري
- الجبن البلغاري المقلية وصفة : المعروف باسم Kashkaval جزء ، هذا هو فاتح الشهية الجبن المقلي
- البلجيكية الجبن بانيتا وصفة : هذه الوصفة فاتح الشهية يشبه blintz شغلها وتوالت. في هذه الوصفة اللذيذة ، يتم ملئها بالجبن ولكن هناك أيضا الحلوى البانزيتية.
- البلغارية Shopska سلطة وصفة : هذه السلطة منعشة هو الطعام البلغاري الأيقوني الذي نشأ مع شعب Shopi في منطقة صوفيا ، ومن ثم باسم shopska .
- الفلفل المقلية البلغارية مع الجبن الوصفة : الفلفل المشوي محشو بمزيج جبن ثم مقلي ومقلي.
- البلغارية الخبز الجبن وصفة: المعروف باسم tootmanik s gotovo testo مصنوع مع صفائح رقيقة من العجين الخبز العجاف الأبيض المصقول مع الزبدة المذابة ومن ثم الطبقات مع جبنة الفيتا البلغارية.
- البطاطا البلغارية أو الغرتن وصفة البطاطس: يمكن صنع هذا مع الفيتا البلغارية أو جبن المزارع أو الجبن المدهون. مزيج الجبنة والبيض يجعل من soufflé جميلة في الأعلى.