موسم الطهي قادم! سوف تكون المشوية والنزهات وجميع أنواع الأطعمة والسلطات المشوية اللذيذة في القائمة في وقت قريب. وبينما نحب كل هذه الأطعمة التقليدية للأحوال الجوية الدافئة ، فماذا عن الأشياء المزججة قليلاً مع بعض النكهات اللذيذة ولكن غير المتوقعة؟
الشاورما (كلمة عربية) تشير عادة إلى إعداد لحم مشوي أو بطيء مشوي يمكن أن يكون لحم بقري ، دجاج ، لحم الغنم ، لحم العجل أو الديك الرومي ، وعادة ما يتم على بصق. لا يؤكل لحم الخنزير في أي بلد من بلدان الشرق الأوسط ، ولكن لا يوجد سبب يمنعك من وضع نكهات الشاورما على لحم الخنزير إذا كنت تأكله. يتم قطع اللحم عند الانتهاء ويتم تقديمه كساندويتش أو ورق ملفوف داخل أو خبز آخر. وتشمل الطعم التركيبة النموذجية للسلطة الإسرائيلية من الطماطم والخيار والبصل بالإضافة إلى أنها تشمل الحمص وصلصة الطحينة وحتى الأسبا ، وهي صلصة مانجو حارة تقدم عادة على ساندويتش السابيش.
هنا سوف تجد توابل الشاورما التقليدي على الدجاج المشوي بالطهي القياسي وخدمته كمتزلج لذيذ.
لا شواء؟ ليس هناك أى مشكلة. يمكنك جعل هذه المتزلجون في أي وقت من السنة في طباخ بطيء أو فرن الهولندي. ببساطة إضافة صدور الدجاج وصلصة الطماطم وجميع التوابل إلى وعاء وطهي على الأقل لبضع ساعات حتى يسقط الدجاج من العظام. اجاد وخدم في الكعك المنزلق المحمص.
ماذا ستحتاج
- 2 صدر دجاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- للصلصة:
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة (مقشرة ومقطعة صغيرة)
- 1 كوب صلصة طماطم (عادي)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون (الأرض)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة (الأرض)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة شاي قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم
- رشة من فلفل حريف (حسب الرغبة)
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- افردي صدور الدجاج مع زيت الزيتون وشواية لمدة 5 - 6 دقائق على كل جانب حتى ينضج طوال الطريق. يمكنك أيضًا القيام بذلك على مقلاة شواء على سطح الموقد.
- في حين يتم شوي الدجاج ، قم بإضافة الصلصة بإضافة زيت الزيتون والبصل إلى مقلاة. يُقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا. تُضاف صلصة الطماطم والكمون المطحون والكزبرة المطحونة ومسحوق الثوم والقرفة والكركم والكين والملح والفلفل الأسود.
- ضعي شرائح الدجاج المطبوخة جيداً وأضفها إلى الصلصة. تُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق وتقدم على كعك صغير مع شرائح من البصل الأحمر أو كولسلو.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 675 |
| إجمالي الدهون | 42 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 19 جم |
| كولسترول | 209 ملغ |
| صوديوم | 206 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 67 ز |