مارسالا هي النسخة الأكثر شهرة في إيطاليا من النبيذ المحصن و تقدم صلصة حلوة معلقة عند استخدامها في وصفات الدجاج المارشالا المخبوذة هذه. وقت الإعداد أقصر مما كنت تتوقعه من هذا الحشد الكلاسيكي ، مما يمنحك متسعًا من الوقت لإعداد جانبيك.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل من صدور الدجاج
- 3/4 كوب محمص خبز محمص بنكهة إيطالية
- 1 كوب من الفطر المقطّع (المولود بورابيلا هو المفضل)
- 1 فص ثوم مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة شاي فلفل
- 3/4 كوب زبدة
- 1/2 كوب
- نبيذ مارسالا
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي صدر دجاج مذاب في كيس زيبلوك كبير ودجاج رطل إلى أرق مع مطرقة أو دبوس.
- بعد ذلك ، سحق الخبز المحمص في كيس زيبلوك آخر حتى تكون جيدة إلى حد ما.
- تذوب نصف كوب من الزبدة في قدر مع الثوم المسحوق. ثم ، نقر الدجاج من خلال الزبدة ومكان في كيس زيبلوك مع خبز محمص سحقت لتغطي تماما الدجاج.
- ضع الدجاج المقشور كروتون في طبق خبيز. يذاب الزبدة ويضيف لمسة من زيت الزيتون لتقليب الفطر ويضاف إليه الشيري بمجرد أن يصبح الفطر طرياً.
- اتركها تنضج لمدة دقيقة أو نحو ذلك.
- صب مزيج الفطر سوتيه فوق صدور الدجاج المغلفة.
- أضف الملح والفلفل واندفاعة من الفلفل الحلو إذا أردت ، ثم خبز لمدة 40 دقيقة عند 350 درجة.
- أعلى مع البقدونس الطازج.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 675 |
| إجمالي الدهون | 50 غ |
| الدهون المشبعة | 26 ز |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 186 ملغم |
| صوديوم | 514 مجم |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 34 جم |