شوربة العدس هذه لطيفة وخفيفة ، لكنها مرضية للغاية. أنا خلقت هذه الوصفة لمضاهاة طبق اعتدت على طلبه في كثير من الأحيان من مطعم البحر الأبيض المتوسط عندما كنت أعيش في ولاية أوهايو. بعد أن انتقلت ، لم يعد باستطاعتي زيارة هذا المطعم ، لكني ما زلت أتوق لمجمع الحفاوة من العدس والليمون واللفت.
هذا الحساء لذيذ للغاية ولطيف بشكل مبهج ، إنه فائز ناجح لتناول وجبة سهلة. يمكنك الحصول على الخضر (اللفت) والبروتين (العدس) والكربوهيدرات (البطاطس) في حساء واحد سهل! هذه الوصفة لذيذة لدرجة أن زوجي الذي يكره العدس يحب هذا الحساء.
هذا هو وصفة مثالية لجعل في وقت مبكر وتجميد في دفعات صغيرة عندما ضربات حنين الحساء. يجعل الكثير من الحصص ، بحيث يمكنك أيضا الاستمتاع بنصف دفعة فورا وحفظ الباقي لوقت لاحق. للإحماء بعد التجمد ، قم ببساطة بتسخين أكثر من متوسط منخفض حتى يتم تجميد الحساء وتسخينه طوال الوقت.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل من بطاطس يوكون جولد
- 4 فصوص من الثوم ، مطحون
- 5 أوراق اللفت الطازج
- 1/3 كوب عصير ليمون
- 1 كيس من العدس المجفف (16 أونصة) أو 2 كوب
- 3 ملاعق صغيرة ملح
- 14 كوب ماء (3.5 ليتر)
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة فيداليا متوسطة الحجم ، مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة من نكهة الليمون
- 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة ، المفروم
- 3 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- افرك البطاطا حتى تنظف ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية ، لا تزيد عن 1 بوصة في أي اتجاه.
- شطف العدس في مصفاة و فرز أي مواد غريبة قد تكون كامنة في العدس.
- قطع اللفت في شرائط 1/4 بوصة ، وترك الجذوع والتخلص أو الحجز لاستخدامها في وقت لاحق ، (مثل مرق عصير أو الخضار). يمكنك بسهولة قطع اللفت في شرائط باستخدام قطع chiffonade فضفاضة جدا وسميكة.
- في وعاء كبير ، قم بخلط البطاطس ، واللفت ، وعصير الليمون ، والعدس ، والملح ، والثوم ، و 14 كوب من الماء ، واغلى المزيج على نار متوسطة عالية.
- في هذه الأثناء ، في حين أن الخليط يأتي ليغلي ، تسخين قدر كبيرة و رذاذ مع 1 ملعقة زيت زيتون. يُضاف البصل المفروم ، وبرش الليمون ، والكزبرة ، والكمون ، والكركم ، والكزبرة ، ويُقلّى البصل قليلاً.
- أضف البصل المطبوخ والبهارات إلى وعاء كبير.
- وبمجرد عودة الماء إلى درجة الغليان ، ادفع الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركها على نار خفيفة حتى يصبح العدس طريًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- الملح والفلفل حسب الذوق ، إذا رغبت في ذلك. يقدم ساخنا.
- قم بتخزين الحساء في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع. بقايا الحرارة بلطف على نار متوسطة حتى يتم تسخين الحساء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 181 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 483 ملغ |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 10 غرام |