الغذاء التقليدي الذي يجلب الفرح والحظ
تتمتع اليابان بثقافة تتذكر عادات تناول الطعام التقليدية والقصص المرتبطة بالأطعمة في كل موسم ، كما يرمز إليها توشيكيوشي-سوبا (المعكرونة السوداء الحامضة) التي يتم تقديمها في ليلة رأس السنة الجديدة ، و osechi ryori ، تشكيلة خاصة من الطعام التقليدي للسنة الجديدة.
3 فبراير هو اليوم السابق لبداية الربيع في اليابان ، والذي يسمى Rishhun. يسمى 3 فبراير Setsubun ، والذي يعرف أيضا باسم مهرجان رمي الفول (ماماماكي) في اليابان.
الناس يرمون فول الصويا المشوي حول المنازل وخارج الباب ، وفي المعابد والأضرحة لإبعاد الحظ السيئ ولجلب الحظ الجيد. بينما يرمونهم يصرخون "الشياطين يخرجون ، يدخل الحظ". من العادة أن تأكل نفس العدد من الفاصولياء كعصر واحد ، على أمل الحصول على صحة جيدة وسعادة.
Eho-Maki - The Staple of Setsubun Joy
إيو-ماكي (لفات الحظ) هي فوتو ماكي (لفات السوشي السميكة) تؤكل في ليلة سيتسوبون. إن Ehou-maki هو العنصر الرئيسي لفرح Setubun وهو تقليد يقال إنه تم تسليمه لفترة طويلة في منطقة Kansai. في السنوات الأخيرة ، لا يشتهر هذا السوشي بالانتشار في كانساي فحسب ، بل في جميع أنحاء اليابان ، ويتزايد عدد الأشخاص الذين يصنعون ehomaki الخاص بهم من وصفاتهم المفضلة.
7 مكونات لـ 7 Gods of Fortune
ويقال أيضا أن الحظ السعيد هو استخدام سبعة مكونات لإعداد ehomaki ، بالتزامن مع آلهة الحظ السبعة في الفولكلور الياباني.
على ما يبدو ، سيأتي الحظ السعيد عن طريق تدوير المكونات في السوشي. كما يتم تقديمها كاملة ، دون قطع إلى أجزاء ، بحيث "لا يتم قطع العلاقات".
لارتباطها بآلهة الآلهة السبعة المسماة Shichifukujin ، يتم تقليص سبع حشوات في لفة السوشي.
على سبيل المثال ، يتم استخدام الفطر شيتاكي المغلي و kanpyo (القرع المجفف) والخيار والأومليت الملفوفة ( tamagoyaki ) ، الانقليس ، sakura denbu (مسحوق السمك الحلو) ، و koyadofu محنك (التوفو المجفف بالتجميد). هذه المكونات تمثل الصحة الجيدة ، والسعادة ، والازدهار ، وتدحرج الحشوات يعني حسن الحظ.
المكونات المحتملة الأخرى تشمل لحم البقر المشوي ، أومليت سميكة ، sansho المطبوخ (الفلفل الياباني) ، الاسقلوب المدخن ، الحبار الرمح محروق ، رو سمك القد متبلة ، والفطر شيتاكي المطبوخة.
الصمت
عادة ، يتم تقسيم لفائف السوشي إلى قطع لدغة الحجم. لكن لم يتم تقطيع لفائف الحظ منذ أن أشارت التقسيم إلى قطع الحظ الجيد. عند تناول لفات الحظ ، يواجه الناس اتجاه حسن الحظ للسنة (eho) ويجعلون التمنيات. يتم تحديد اتجاه الحظ الجيد لكل سنة وفقًا لطريقة يينغ ويانغ ، الكوسمولوجيا الباطنية القائمة على الفلسفة الصينية القديمة حيث يتم تفسير الحظ الجيد والسيئ لتلك السنة بعينها من خلال مراقبة الظواهر الطبيعية.
تقول التقاليد أنه عليك أن تأكل لفة السوشي ، في رحلة مستمرة ، بصمت تام. يمنحك الوقت للتفكير في أفكارك ، أو على أقل تقدير ، تهدئة ضجيج الحياة الحديثة. الصوت الوحيد الذي ستسمعه هو مونش سعيد ، مونش ، لفائف السوشي - لحظات قليلة من التأمل السلمي.