هل تعلم أن أعشاب الفصيلة الخبازية هي فقط جيلاتين ، سكر ، وبياض البيض (بالإضافة إلى القليل من الملح والفانيلا ثم نشا الذرة والسكر البودرة لتلك البودرة المميزة)؟ مثل الكثير من الأشياء ، ضرب أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع النسخة التي اشترتها من الماء. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى إضافة أي عوامل تجفيف أو مواد حافظة icky عندما تصنعها بنفسك. على الرغم من أنها تستحق الجهد ، إلا أن المارشملو المصنوع منزليًا يتطلب عدة خطوات ، لذا تأكد من قراءة جميع الخطوات والتحقق من قوائم المكونات والمعدات أدناه قبل البدء.
احضر السكر (2/1/4 كوب) و 3/4 كوب ماء حتى يغلي في قدر متوسطة الحجم. حافظ على غليان شراب السكر الناتج حتى يصل إلى 240 درجة فهرنهايت - وهذا سيستغرق 10 دقائق على الأقل ، إن لم يكن أطول.
لا تحرك أو تحريك الشراب أثناء الطهي ، فذلك سيزيد من فرص تبلور الشراب. إذا تشكلت بلورات السكر على جانبي المقلاة ، استخدم فرشاة المعجنات مغموسة في الماء البارد لتنظيفها مرة أخرى إلى الشراب.
بمجرد أن يصل شراب السكر إلى 240 درجة فهرنهايت ، أخذه من الحرارة وابدأ بجلد بياض البيض. في وعاء كبير جدا أو وعاء من الخلاط الدائم ، سطحي بياض البيض (2) حتى تصبح رغوية. يضاف الملح (1/4 ملعقة صغيرة). واصل جلد بياض البيض حتى تصل إلى قمم قاسية - سيزيد بياض البيض بشكل كبير في الحجم ، ويحول لون أبيض معتم ، ويصبح لامعًا ، وعندما ترفع الخفاقة أو المضارب من بياض البيض ، ستتمكن من قلبها رأسًا على عقب. فإن ذروة بياض البيض الذي يتمسك بالخفاقة أو المضارب سيحافظ على شكله. ضع بياض البيض المخفوق جانباً بينما تقوم بالخطوات 6 و 7.
اقلب الخطمى خارج المقلاة على سطح القطع المحضر. استخدمي سكينًا حادة لتقطيع المارشملو إلى مربعات أو مستطيلات أو أيًا كان ما تشاء ، أو استخدم قواطع كوكي مغموسة في مسحوق السكر الناعم لتقطيع أشكال المرح.
لاحظ أنه يمكنك قطع أعشاب من الفصيلة الخبازية كبيرة أو صغيرة كما تريد!
قدمي أعشاب من الفصيلة الخبازية - كجزء من طبق الحلوى ، إلى جانب بعض الكعك أو الآيس كريم ، في الشيكولاتة الساخنة (المصنوعة بشكل أفضل مع الشوكولاتة الحقيقية !) ، أو جميعًا من خلال طريقتهم الرقيقة اللذيذة. أو تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. هم متعالون في اليوم الذي يتم فيه صنعهم ، لذيذ لمدة أسبوع ، ولا يزالون أفضل من المتجر لمدة شهر تقريبا اعتمادا على الرطوبة التي تكون فيها.