هذا الحساء الأنجلو-هندي القاسي هو مزيج من النكهات الهندية والغربية والآسيوية ، وهو قابل للتخصيص بدرجة عالية لذوقك الخاص. اجعلها مع أي لحوم تحبها ، مثل الدجاج ولحم البقر ولحم الضأن أو لحم الضأن . سيعطي عدد قليل من شرائح لحم الخنزير المقدد إلى القدر نكهة لذيذة وغنية ومدخنة. انها محملة الخضار الموسمية الطازجة لنكهة إضافية والتغذية. لا تتردد في استبدال المفضلة لديك.
على الرغم من أن الحساء الأنجلو-هندي غير محدد في أي موسم ، إلا أنه رائع خاصة في أيام الشتاء الباردة. طهيها في طنجرة الضغط أو في أي وعاء عميق. قد تكون قائمة المكونات طويلة ، ولكن هذا الطبق سهل للغاية لدرجة أنه يمكن للمبتدئين أن يجربوا يدهم فيه وينجحوا.
ماذا ستحتاج
- 1 كجم لحم البقر المطبوخ ، مكعبة
- 1 لتر لحم بقر
- 3 ملاعق كبيرة من الخضار أو الكانولا أو عباد الشمس
- زيت الطهي
- 2 بصل مقطع رقيق
- 2 أوراق الغار
- يانسون 2 نجوم
- 6-8 فصوص
- 8-10 الفلفل
- 4-5
- القرون الهيل ، الانقسام
- 2 "عصا القرفة
- 2 ملعقة طعام معجون زنجبيل
- 3 ملاعق طعام من الثوم
- 2 ملعقة طعام طحين قمح
- نصف كوب
- صلصة الصويا
- 1/2 كوب صلصة الطماطم
- 1 ملعقة طعام صلصة الفلفل الأحمر
- 2 طماطم متوسطة الحجم أو كبيرة الحجم 3 ، مفرومة ناعماً
- 1 كوب من الجزر ، مكعبة
- 1 كوب قصفت البازلاء الخضراء
- 3 قطع كبيرة من البطاطا إلى 4 قطع لكل منها
- 1 كوب من الفاصوليا الخضراء مقطعة إلى 1 "قطعة
- 1 كوب زهرات القرنبيط
- نصف كوب الفجل ، مكعبة
- 1/2 كوب من بصل اللؤلؤ
- 2 الفلفل الأخضر ، شق
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد وعاء عميق على نار متوسطة. يضاف زيت الطهي النباتي / الكانولا / زيت عباد الشمس والحرارة.
- أضف الآن جميع التوابل الكاملة وأقليها إلى أن تصبح أغمق ورائحة قليلاً.
- يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- أضيفي معجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر واقليها لمدة دقيقة.
- يضاف الدقيق والبني مع التحريك المستمر.
- تُضاف صلصة الصويا وصلصة الكاتشب وصلصة الفلفل الأحمر والطماطم وتُحرّك جيداً. طهي حتى الطماطم هي قليلا من اللب.
- يضاف اللحم والبني.
- أضيفي المزيج ، كوبين من الماء والخضار الأكثر صعوبة مثل البطاطا والفجل والجزر ، وأدخل الوعاء ليغلي. نفعل هذا لأن الخضار الصعبة تستغرق وقتًا أطول لطهي الطعام.
- قم بتغطية الوعاء. خفض الحرارة إلى أقل وطهي حتى اللحم هو العطاء. قد يستغرق هذا ما يصل إلى ساعة. في بعض الأحيان ، تحقق من وجود السائل في الوعاء وأضف المزيد منه إذا كان قد انخفض كثيرًا. يجب أن يكون الحساء الحساء مع الكثير من المرق.
- عندما ينضج اللحم ، اخلطي الغطاء وأضف الخضروات الباقية. يضاف الحساء مع الملح ويغلق الوعاء مرة أخرى.
- يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الخضار اللطيف ولكن ليس ناعمًا جدًا. لن تحتاج إلى الاستمرار في التحقق للتأكد من عدم تجاوزها ؛ يجب أن يكونوا آل دينت.
- في حين يتم طهي الخضار ، ضع خوخ الذرة في كوب وأضف 1/2 كوب من الماء إليه. حرك المزيج جيداً وتأكد من عدم وجود كتل في الخليط. تبقى جانبا لإضافة إلى الحساء.
- عند الانتهاء من الخضار ، أضيفي مزيج الذرة والماء إلى الوعاء وأقليه. طهي الطعام لمدة دقيقة أخرى ، مما يسمح للسمك أن يتكاثف قليلاً. أطفئ الحرارة.
- قدم ساخنة ساخنة مع الأرز المسلوق العادي أو الخبز المحمص ، إذا كنت ترغب في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 619 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 149 مجم |
| صوديوم | 1،766 ملغ |
| الكربوهيدرات | 53 جم |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 61 ز |