برزت فلاتش فالسي بعد الحرب العالمية الثانية عندما كان اللحم لا يزال نادرا ولكن ربات البيوت الألمانيات أرادن وضع طبق خاص على طاولة الأحد.
طباخين بارعين ، خلطوا اللحوم المقطعة ، ولفوها حول البيض المطبوخ جيداً ، وشكلوا المزيج في رغيف اللحم الذي يعيد إلى الأذهان أرنب (لحم ذو قيمة عالية في ألمانيا) و "مشوي".
ويسرق لحم الخنزير المقدد أو البرقوق النكهة ، كما يفعل البقدونس والخردل والفلفل الأحمر الهنغاري والقشدة الحامضة.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل من لحم البقر المطحون (أو نصف دائري ونصف لحم الخنزير)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 كأس فتات الخبز (مقسمة)
- 2 بيض كبير
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاهز
- 3 ملاعق طعام من البقدونس (المفروم)
- 3
- بيض مطبوخ جيدا (مقشر)
- 4 شرائح بيكون
- 1 كوب مرق اللحم
- 1/4 كوب ماء (ساخن)
- 1/4 كوب ماء (بارد)
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 1/2 كوب من القشدة الحامضة (لا ينصح باستخدام قليل الدسم)
- اختياري: الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، اخلطي جيدا اللحم والبصل و 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز و 2 من البيض الخام والملح والفلفل والفلفل الحلو والخردل والبقدونس.
- يُرشّ البقية من فتات الخبز على لوح التقطيع وتُسطح خليط اللحم في مستطيل بسماكة 1 بوصة تقريباً.
- ترتيب كامل ، والبيض المطبوخ جيدا في صف واحد في منتصف. أضعاف جوانب لحم الدجاج على البيض. شكل اللحم في شكل رغيف جميل ، شكل حر. معطف بحرية مع فتات الخبز.
- فرن حراري حتى 350 فهرنهايت
- قطع شرائح 2 من لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة والبني في الفرن الهولندي على الموقد. إزالة قطع لحم الخنزير المقدد وتوضع جانبا. براون على رغيف اللحم من جميع الاطراف في الشحم بيكون.
- ضع الشرائح الباقية من لحم الخنزير المقدد فوق رغيف اللحم ، صب نصف كوب من مرق اللحم في المقلاة وضع الفرن الهولندي في الفرن الساخن. يُخبز المزيج بين الحين والآخر مع مرق الكوب 1/2 لمدة 45 دقيقة تقريبًا. إزالة رغيف اللحم إلى طبق التقديم ، وتغطي مع رقائق الألومنيوم والتدفئة.
- ضع الفرن الهولندي مرة أخرى على سطح الموقد وأضيف 1/4 كوب من الماء الساخن. كشط جميع البتات البنية من قاع المقلاة.
- مزيج نشا الذرة مع 1/4 كوب ماء بارد وإضافة إلى المقلاة. يُغلى المزيج فقط ويقلل من النار ويقلب الكريما الحامضة. حاول ألا تغلي بعد إضافة الكريمة الحامضة.
- الموسم مع الفلفل اختياري وبت مخصصة لحم الخنزير المقدد. طعم قبل إضافة المزيد من الملح.
- تُقدّم رغيف اللحم مع البطاطس المسلوقة والبقدونس والفاصولياء المطبوخة على البخار.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 574 |
إجمالي الدهون | 33 ز |
الدهون المشبعة | 12 جم |
دهون غير مشبعة | 13 غرام |
كولسترول | 502 ملغ |
صوديوم | 584 مجم |
الكربوهيدرات | 18 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 49 جم |