وصفة نباتي لكلاسيك الأمريكية Praline كاندي

هنا في الولايات المتحدة ، يبدو أن هناك بعض الجدل حول المكونات الأساسية الرائعة والملمس. ليس لدي أدنى فكرة عن ما يشبه حلوى البرالين من جنوب الولايات المتحدة ، لا أستطيع أن أدلي بصوتي لصالح أفضل حلوى. ولا يمكنني أن أنصحك عن كيفية نطقها ... (مخيفة أو leen-leen؟). ولكن سأقدم نسخة واحدة لذيذة ، وتتيح لك تسوية بقية. أعتقد أن هذه الحلوى رائعة سواء كانت حقيقية أم لا.

هذه اللوزات ستأخذك إلى الأعلى مع الحلاوة. هم دسم ويذوب على لدغة ، مع لمسة من نسيج محبب السكرية لإنهاء تشغيلها.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

تجهيز

  1. نخب البقان (هذه الخطوة اختيارية) في فرن مسخن عند 375 درجة لمدة 7 إلى 10 دقائق ، أو حتى يملأ مطبخك برائحة البقان المحمّصة التي لا تقاوم.
  2. إعداد ورقة كوكي عن طريق التشحيم طفيفة مع السمن ، أو عن طريق بطانة مع ورقة الشمع أو حصيرة السيليكون. اجلس جانبا. أيضا ، والاستيلاء على ملعقة كبيرة ، أو كوب قياس 1/4 كوب لإسقاط خليط البرالين على السطح عندما تكون جاهزة. احصل على ميزان حرارة الحلوى الخاص بك جاهزًا ، ولكن لا تقطعه إلى المقلاة بعد.

طبخ

  1. قم بخلط جميع المكونات في قدر 2 أو 3 ليتر ثقيل إلى حد ما.
  2. بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، استخدم الملعقة الخاصة بك واحصل على أي جزيئات سكر متبقية من جانب القدر وأدخلت مرة أخرى في الخليط المذاب. شطف ملعقة الخاص بك أيضا لإزالة أي بلورات السكر المتعري من الوصول إلى الخليط الخاص بك.
  3. المقبل ، مقطع على ميزان الحرارة الحلوى الخاص بك. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك غالبًا حتى يصل المزيج إلى 235 درجة على مقياس حرارة الحلوى. أيضا ، يمكنك إسقاط بعض الشيء في الماء البارد جدا وينبغي أن تشكل الكرة مرنة لينة.
  4. إزالة الخليط من الموقد مباشرة بعد أن تصل إلى درجة الحرارة المناسبة. وسوف يكون لون العنبر وسيلان في هذه المرحلة. يُحرَّك المزيج بقوة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يتحول الخليط إلى ماتي (يفقد لمعانه) ويبدأ في الانفصال عن الوعاء. أتحرك دائمًا أثناء وضعي القدر في الهواء أثناء التحرك قليلاً لدمج درجة حرارة الهواء البارد في خليط السكر.
  5. سيكون سميكًا جدًا في هذه المرحلة ، وبالتأكيد سيخف باللون. إسقاط بسرعة من قبل الملاعق على سطح مدهون بخفة أو سيليكون الخبز حصيرة.
  6. اسمحوا بارد حتى يستمتع!
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 169
إجمالي الدهون 11 جم
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 5 غرام
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 41 ملغ
الكربوهيدرات 19 جم
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 1 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)