من بيض مخفوق إلى بيضة فو يونغ
البروتينات الغنية بالكثيرين والمغذيات ، يلعب البيض دوراً هاماً في العديد من الوجبات الغذائية ، بما في ذلك المأكولات الصينية. مخفوق ، أو مسلوق ، أو مختلط في حساء ، وهناك عدد من وصفات البيض الصينية - بما في ذلك Egg Foo Yung ، وهو طبق كلاسيكي مريح.
01 من 07
بيض الشايjoo0ey / Flickr / CC BY 2.0 يتم بيع هذه الوجبات الخفيفة المالحة من قبل بائعي الشوارع في جميع أنحاء الصين وتايوان. يتم وضع البيض المسلوق برفق في جميع أنحاء الصدفة بحيث تظهر الشقوق ، ثم يغلي في مزيج عطري من الشاي الأسود والتوابل. بمجرد إزالة القشرة ، يكون للبيض نمط رخامي جميل. يقدم بيض الشاي وجبة خفيفة رائعة (منخفضة في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية) ، ويمكن تقديمه مع السلطة والأطباق الباردة الأخرى لإعداد وجبة.
02 من 07
لحم الخنزير على البخار في محصول البيضجيمس غريب / غيتي صور الطبق الكانتوني التقليدي ، كسترد البيض مع لحم الخنزير بسيط إلى حدٍ ما ، ولكن قد يكون تحديًا هو إتقانه. جمال هذه الوصفة هو أنها متعددة الاستعمالات (تغير اللحم ، أضيفي الخضروات المختلفة) ووجبة مغذية ، مليئة ، كاملة. فقط تأكد من التمسك نسبة الماء إلى البيض لضمان كسترد حريري.
هذه الوصفة تأتي من طهي HeartSmart الصيني (واحد في سلسلة من كتب الطبخ التي نشرتها مؤسسة القلب والسكتة الدماغية في كندا).
03 من 07
بيض مخفوق صيني مع ثوم الثومDigiPub هذه الوصفة للبيض الصيني المخفوق مصنوعة من ثوم الثوم الصيني ، المعروف بنكهته "garlicky". الثوم الثوم الصيني يقرن بشكل جيد مع البيض ، ولكن يمكنك استخدام الثوم المعمر العادي إذا كنت ترغب في ذلك. يستدعي هذا الطبق عادة كمية كبيرة من الثوم المعمر - لا تتردد في تقليل الكمية إلى 2 أو 3 ملاعق كبيرة وإضافة توابل أخرى إذا رغبت في ذلك.
مع البيض فقط ، الثوم المعمر ، صلصة الصويا ، والزيت ، يمكنك وضع هذا الطبق معًا بسرعة وسهولة وإضفاء لمسة لذيذة على وجبة الإفطار في أي وقت من الأوقات.
04 من 07
بيض مخلوط مع الروبيانstu_spivack / فليكر / سم مكعب هنا فكرة أخرى إذا كنت تبحث عن طريقة لتهجين البيض المخفوق. التوابل الصينية مثل صلصة المحار ونبيذ الأرز (يمكنك استبدال الشيري الجاف) تضيف نكهة فريدة إلى هذه الوصفة الأساسية المخفوقة. لمزيد من تحسين الوصفة ، حاول تنقيع الجمبري قبل الطهي.
05 من 07
تشوب سوي مع بيض السمانلوري باترسون / غيتي إميجز Chop Suey هو طبق أمريكي صيني مكون من اللحم والبيض والخضراوات المطبوخة بسرعة في صلصة سميكة. وتشمل هذه الوصفة بيض السمان - المرقط والأصغر من بيض الدجاج ، كما تحتوي بيض السمان على نسبة أعلى من البروتين وفيتامين أ وبعض فيتامينات ب. في هذه الوصفة ، يتم إقران البيض مع لحم الخنزير ، والروبيان ، والخضروات لجعل طبق الراحة الكلاسيكية.
06 من 07
Egg Foo Yungشركة ميكسا المحدودة إن Egg Foo Yung هو في الأساس عجة صينية ، على الرغم من أنها ذات مذاق رائع من تلقاء نفسها ، إلا أنها غالباً ما تكون مصحوبة بصلصة بنية أو مرق. (إن الصلصة البنية المستخدمة في لحم البقر مع القرنبيط تعمل بشكل مثالي.) هنا ، ستجد نصائح الطبخ لصنع Egg Foo Yung ، بالإضافة إلى بعض الإصدارات ، بما في ذلك وصفة Egg Foo Yung القلبية مع السجق الصيني ، وصفة لعميقة البيض المقلي فو يونغ.
07 من 07
حساء البيضالصورة مخزن / غيتي صور يعتبر شوربة البيض التي تعتبر طعامًا مريحًا ، حساء الدجاج مع البيض المخفوق والبصل الأخضر. بعض الطهاة يفضلون مرق لطيف للسماح للبيض والبصل بالتألق خلال ، ولكن مرق الدجاج أو الخضار يجعل لحساء النكهة بشكل جيد. قد تجد نسخة أكثر سمكا من هذا في المطاعم حيث تم إضافة نشا الذرة.