قد لا يكون الجمبري هو مزيج البيض المخفوق ، ولكن بمجرد محاولة ذلك سوف نتساءل لماذا لم يفعل ذلك من قبل. تعزز التوابل الصينية هذه الوصفة الأساسية للبيض المخفوق ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتخثر الروبيان في نبيذ الأرز أو شيري وقليل من نشا الذرة قبل القلي.
ماذا ستحتاج
- 4 أونصات الروبيان ، مقشرة ومبهمة (ملاحظة: قطع الروبيان إذا كانت كبيرة جدا.)
- 4 بيض كبير ، ضرب قليلًا
- 1/4 كوب مرق الدجاج أو المخزون
- ما يصل إلى 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
- فلفل للذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز الصيني أو شيري جاف
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة المحار
- 1 البصل الأخضر ، شرائح رقيقة على القطر
- 2 ملاعق طعام زيت للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
1. غسل الروبيان واتركها. خذ البيض المخفوق وحركي مرق الدجاج والملح والفلفل ونبيذ الأرز وصلصة المحار والبصل الأخضر.
2. أضف ملعقة طعام زيت إلى مقلاة مسخّنة أو مقلاة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الروبيان. تقلى لفترة وجيزة ، حتى يتحول اللون الوردي. إزالة واستنزاف.
3. إضافة 1 ملعقة كبيرة من الزيت وتحويل الحرارة على ارتفاع. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي مزيج البيض. التدافع بلطف لمدة 1 دقيقة ، ثم يضاف الروبيان.
مواصلة الهرولة حتى يكاد يتم طهي البيض ولكن لا يزال رطبة. تُرفع عن النار وتترك الجلوس لمدة دقيقة قبل التقديم.
أعيد طبعها بإذن من كتاب The Everything Chinese Cookbook ، بقلم روندا لوريت باركنسون ، حقوق الطبع والنشر © 2003 ، F & W Publications، Inc. ، جميع الحقوق محفوظة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 245 |
إجمالي الدهون | 12 جم |
الدهون المشبعة | 4 جم |
دهون غير مشبعة | 5 غرام |
كولسترول | 566 مجم |
صوديوم | 1،050 ملغ |
الكربوهيدرات | 3 جم |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 29 جم |