01 من 06
كيفية تحضير البطيخ المر (Foo Gwa)
آبارنا بالاسوبرامانيان / غيتي إيماجز بينما يعد البطيخ المر أحد الخضروات الصينية المفضلة لدي ، حتى أنني يجب أن أعترف بأنه ، مثل الكزبرة ، طعم مكتسب! فيما يلي بعض النصائح البسيطة لإعداد البطيخ المر لاستخدامها في البطاطس المقلية والأطباق الصينية الأخرى. إذا كنت من المعجبين الحقيقيين لهذه الخضروات ، يمكنك تخطي البطيخ المسلوق ، والذي صُمم لجعل النكهة المميزة أقل قوة.
02 من 06
قطع البطيخ المر
تشارلز Imstepf غيتي صور جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. قطع نهايات قبالة البطيخ المر وقطع نصف بالطول. لا تقشره ، الجلد صالح للأكل. إذا كنت لا تخطط على تسليح البطيخ المر ، يمكنك تخطي الماء المغلي.
03 من 06
إزالة البذور
ايفرين بايل / EyeEm / غيتي صور إزالة البذور ولب أبيض من منتصف البطيخ مع ملعقة صغيرة.
04 من 06
شريحة البطيخ المر
dapple dapple / Getty Images قطع البطيخ قطريا إلى شرائح رقيقة ، 1/4 بوصة.
05 من 06
مسلسل البطيخ
sevendeman / غيتي إيماجز ضع شرائح البطيخ المريرة في الماء المغلي وفلقيتها حتى تصبح طرية (من دقيقتين إلى ثلاث دقائق). ثم استنزافها. يعمل الطرد الجزئي على طهي البطاطا المقلية بشكل جزئي وكذلك تقليل المذاق المر قوي. إذا تخطيت هذه الخطوة ، سترغب في تقليب البطيخ المر لفترة أطول: حوالي ثلاث دقائق ، حتى يبدأ بالتليين.
06 من 06
باستخدام الحنظل
التصوير الجيروسكوب / amanaimagesRF / Getty Images أضف البطيخ المر في المراحل الأخيرة من القلي. في هذه الوصفة لحم الخنزير مع البطيخ الحار ، يتم تحريك المقلية لمدة دقيقة ثم يتم الغلي مع لحم الخنزير والفاصوليا السوداء الصينية في مرق الدجاج. النكهة الواضحة للفاصوليا السوداء تساعد على مقاومة طعم البطيخ المر الشديد. يمكن أيضا أن يكون البطيخ المر على البخار. ويتكون الطبق الشعبي من حشوة البطيخ المر مع خليط من لحم الخنزير المطحون والتوابل ، ثم تبخيره لمدة 20 دقيقة وتوضع فوقه صلصة مصنوعة من الفاصوليا السوداء الصينية.