هذه وصفة البطيخ المر وصفة اثنين من النكهات القوية - والبطيخ المر ، والخضار مع نكهة طباشيري قوية.
البطيخ الحار هو نوع من المذاق المكتسب - فالقليل من البارويل يجعله أقل قوة. يمكن لحم الخنزير مع البطيخ الحار تخدم 3 إلى 4 كجزء من وجبة multicourse ، أو جعل وجبة رئيسية ل 2 عند تقديمه على الأرز.
هنا هو آخر صفة مرير البطيخ المقلي .
ماذا ستحتاج
- 1 باوند مرير
- 1/2 جنيه لحم الخنزير العجاف
- 1 1/2 ملعقة شاي
- صلصة الصويا الخفيفة
- ملعقتان صغيرتان بالإضافة إلى ملعقة طعام من نبيذ الأرز الصيني أو شيري جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- رشة من الفلفل الأسود أو الأبيض الطازج المطحون
- 1 1/4 ملاعق صغيرة نشا الذرة
- 1/2 كوب مرق الدجاج
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة مذاب في 1 ملعقة طعام ماء
- 1 ملعقة طعام من الفاصوليا السوداء المملحة الصينية
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً
- 1 إلى 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني ، حسب الحاجة
- 1/4 ملعقة صغيرة من زيت السمسم الآسيوي
- الملح أو الفلفل حسب الذوق ، اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
- جلب وعاء كبير من الماء ليغلي.
- قطع نهايات قبالة البطيخ المر وقطع نصف الطول (لا قشر). إزالة البذور و اللب من منتصف البطيخ مع ملعقة صغيرة. قطع البطيخ قطريا إلى شرائح رقيقة ، 1/4 بوصة.
- ضع شرائح البطيخ المر في الماء المغلي وأخرى حتى تصبح طرية (2 إلى 3 دقائق). يصفى ويوضع جانبا.
- قطع لحم الخنزير عبر الحبوب إلى شرائح سميكة جدا ، 1/8-inch التي هي 1 1/2 إلى 2 بوصة طويلة. توضع في وعاء وتضاف صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز أو شيري ، سكر ، فلفل ، مع التقليب. أضيفي نشا الذرة أخيرًا ، مع التحريك جيدًا. دع لحم الخنزير يقف في درجة حرارة الغرفة أثناء إعداد المكونات الأخرى.
- في وعاء صغير ، قم بخلط مرق الدجاج وتبقى 1 ملعقة صغيرة من شيري. في وعاء صغير منفصل ، يُذوّب نشا الذرة في ملعقة كبيرة من الماء ويوضع جانباً.
- شطف الفاصوليا السوداء لإزالة الملح الزائد. يهرس الفول مع جانب الساطور أو الجزء الخلفي من الملعقة. في وعاء صغير ، قم بتقليب الفاصوليا والثوم المفروم مع كمية صغيرة من الماء.
- قم بتسخين ملعقة طعام من الزيت في مقلاة مسخنة مسبقاً . عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي مزيج الثوم والفاصوليا. يُطهى المزيج على نارٍ لمدة 15 ثانية حتى يُصبح مملوءًا بالعطر ، ثم يُضاف لحم الخنزير. يقلب لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يتحول لحم الخنزير إلى اللون الأبيض ويتم طهيها تقريبًا. إزالة لحم الخنزير من المقلاة.
- تسخين 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من الزيت في المقلاة ، حسب الحاجة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف البطيخ المر. يقلب لمدة دقيقة ، ثم صب في مرق خليط الدجاج. أضف لحم الخنزير مرة أخرى إلى المقلاة ، مع التحريك لخلط كل شيء معًا. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة.
- إعادة تحريك خليط نشا الذرة / الماء. دفع المكونات الأخرى إلى جانبي المقلاة وإضافته إلى مرق الدجاج في منتصف المقلاة ، مع التحريك إلى رشاقته.
- يُقلب كل شيء معًا ويقلب زيت السمسم ويتبل بالملح أو الفلفل حسب الرغبة. يقدم ساخنا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 210 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 49 مجم |
| صوديوم | 319 مجم |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 19 جم |