دجاج الكاري هو وصفة لطيفة لأيام العمل المزدحمة ، مع صدور الدجاج والبصل والبطاطس والجزر جميعها مطبوخة معاً في طبق واحد. لا تتردد في استخدام الدجاج الفخذين بدلا من الثدي ، واستبدال معجون الكاري مع 1 1/2 - 2 ملاعق طعام من مسحوق الكاري إذا لزم الأمر.
يخدم 2 - 4
ماذا ستحتاج
- 3/4 - 1 صدر دجاج باوند ، بدون عظم ، بدون جلد ، مقطعة إلى قطع حوالي 1/2 بوصة
- 2 بطاطا مقشرة ومقطعة إلى قطع
- 1 بصلة حمراء مقشرة ومفرومة
- 10 الجزر الطفل ، وغسلها ، واستنزفت ، وقطع في النصف
- 2 ملاعق طعام زيت لتحريك القلي
- 2 ملعقة طعام من معجون الكاري (معجون الكاري الأصفر الهندي التقليدي هو الأفضل)
- 1 كوب مرق الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو طعم
- طازجة الأرض السوداء أو
- الفلفل الأبيض ، حسب الذوق
- الكزبرة المطحونة ، اختيارية
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن مقلاة أو مقلاة عميقة على حرارة متوسطة عالية. إضافة 2 ملاعق طعام من الزيت إلى ووك ساخنة . عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف البصل. يقلب حتى يتم تخفيف البصل وشفافة. يُضاف معجون الكاري ويُقلّى المزيج حتى تفوح رائحته. (في حالة استخدام مسحوق الكاري بدلاً من ذلك ، أضف كمية صغيرة من الماء لتكوين معجون).
- يُضاف الدجاج ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يحمر الدجاج ويُغطى بعجينة الكاري.
- أضف الجزر والبطاطس. يُحرّك المزيج لدقيقة ويضاف مرق الدجاج والسكر والملح والفلفل. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، مع التأكد من طهي الدجاج.
- تذوق الدجاج المجفف وتعدل التوابل إذا رغبت في ذلك. يرش الكزبرة المطحونة فوقها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 449 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 95 ملغ |
| صوديوم | 608 ملغ |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 35 جم |