صلصة الكاري اخضر التايلندي

إذا كنت تحب الطعام التايلاندي ، فحاول صنع صلصة الكاري الأخضر التايلاندية. على الرغم من أنه يمكنك بسهولة شراء معجون الكاري الأخضر التايلندي والصلصات في المخازن في هذه الأيام ، فلا يوجد شيء مثل صنع شيء خاص بك من الصفر. كما أنه من السهل جدًا القيام به أيضًا ، خاصةً إذا كان لديك معالج طعام أو خلاط. مجرد إرم في جميع المكونات ، بلطف ، ولديك صلصة الكاري التايلاندية التايلاندية لذيذ وهذا رائع لصنع الكاري ، والشعرية ، والأطعمة المشوية ، الحساء وأكثر من ذلك. استمتع!

ماذا ستحتاج

• 1 ساق
• عشب الليمون (مفروم ، أو 3-4 ملعقة كبيرة. عشب الليمون المحضر المجمد ؛ متوفر في المتاجر الآسيوية)
• 1-3 الفلفل الأخضر (شرائح ، الفلفل الأخضر التايلاندي أو jalapenos تعمل بشكل جيد أيضا)
• 1 الكراث (شرائح ، أو 4 ملاعق كبيرة من البصل الأرجواني)
• 4-5 فصوص ثوم
• قطعة واحدة من الخولنجان (أو الزنجبيل ، مقطع رقيق)
• 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة / أوراق الكزبرة والسيقان (مفرومة)
• 1/2 كوب ريحان طازج
• 1/2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أبيض مطحون (متوفر في معظم ممرات التوابل في السوبرماركت)
• 1/2 ملعقة صغيرة. الكزبرة المطحونة
• 3 ملاعق طعام
• صلصة السمك (النباتيون: بديل 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح)
• 1 ملعقة صغيرة.
• معجون الروبيان (متوفر بواسطة الجرة في المخازن الآسيوية ؛ النباتيون: بديل 1 ملعقة طعام.
• صلصة الجبل الذهبي
• 1-2 ملعقة صغيرة. السكر البني (حسب الذوق)

كيف اعملها كيف اصنعها

1. ضع جميع المكونات في معالج الطعام أو الخلاط أو المروحية الكبيرة.
2. عملية جيدة لتشكيل صلصة الكاري الأخضر التايلاندية عطرة. تذوق الصلصة للملح والتوابل. إذا كان المالح أكثر من اللازم لذوقك ، قم بإضافة عصير الليمون أو عصير الليمون. إذا لم يكن مالح بما فيه الكفاية ، أضيفي المزيد من صلصة السمك أو الملح. إضافة المزيد من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة.
3. صلصة الكاري الخاصة بك جاهزة الآن للاستخدام. يمكنك تعبئة أي بقايا الطعام والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. تجميد بعد ذلك. استمتع!

نصائح:

إذا كنت تستخدم مدقة ومونة ، فقم بتجميع جميع الأعشاب والبهارات الجافة معا لتشكيل عجينة ، ثم أضيفي المكونات المبللة تدريجياً ، مع التحريك حتى تصبح ناعمة. معجون الكاري الخاص بك جاهز الآن للاستخدام.

نصائح للطهي: لصنع هذه الصلصة في الكاري التايلندي اللذيذ ، اسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة عميقة ودوامة. أضف صلصة الكاري الخضراء ، بالإضافة إلى المكونات الأخرى (اختيارك من البروتين - الدجاج ، لحم الخنزير ، اللحم البقري ، التوفو ، أو الخضار). يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ثم يُقلل النار إلى نار هادئة ، مع التحريك من وقت لآخر. إذا كانت هناك حاجة إلى مزيد من الصلصة ، أضف مخزون الدجاج أو مخزون الدجاج ، أو مزيج من المخزون والماء. عندما ينضج الكاري بالكامل ، قلل من الحرارة إلى الحد الأدنى وأضف القيمة المحجوزة من حليب جوز الهند. اختبار الذوق قبل التقديم ، وإضافة المزيد من صلصة السمك أو الملح إذا لزم الأمر. رش على الريحان الطازج ، وخدم مع الأرز. استمتع!