خدمة هذه التين مخلوط الحلو ، والحامض والحامض مع لحم الخنزير ، تركيا ، أو لحوم اللعبة. هم أيضا لذيذ مع الجبن الصعبة ، أو ببساطة تؤكل من تلقاء نفسها كوجبة خفيفة.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل صغير تين (ناضج و طازج)
- 3 أكواب ماء
- 1 كوب سكر (حبيبات)
- 3/4 كوب عسل
- 1 1/2 كوب خل التفاح
- عصاان من القرفة
- 1 شريحة الزنجبيل (حوالي 1/4-inch سميكة وقطر 1 بوصة)
- 9 كل البهارات
- 4 فصوص كاملة
- 2 قرون حب الهيل (سحقت قليلا)
كيف اعملها كيف اصنعها
التوابل المخللة المتبلة جيدة خاصة عند صنعها مع أصناف التين كادوتا أو أدرياتيك ، وكلاهما يحفظ لونهما الأصفر والأخضر الفاتح حتى عندما تنضج. ولكن يمكنك استخدام أي نوع آخر من التين أيضًا.
- اغسل التين قم بتثبيط كل تين بـ 3 إلى 3 مرات مع طرف سكين التقشير (وهذا يسمح بتخليل المحلول الملحي بالفاكهة).
- ضع الماء والسكر وعصير القرفة والزنجبيل والبهارات والقرنفل وحبات الهال وورقة الغار في وعاء كبير على نار عالية. حرك حتى يذوب السكر تماما. أضف التين. عندما يعود السائل إلى الغليان ، قلل الحرارة واترك الخليط في السائل لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف العسل وخل التفاح إلى المكونات الأخرى مع التقليب برفق لإذابة العسل ولكن دون تفتيت التين. ارفع الحرارة إلى الأعلى وقم بإعادة السائل إلى درجة الغليان. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى يبدأ التين في الظهور الشفاف ، حوالي 20 دقيقة أخرى.
- استخدام ملعقة فترة زمنية محددة لنقل التين بعناية في نصف لتر نظيفة أو الجرار تعليب نصف لتر. ليس من الضروري تعقيم الجرار لهذه الوصفة. صب السائل الساخن تم طهي التين في أكثر من الفاكهة ، وترك نصف بوصة من مساحة الرأس بين سطح الطعام وحافات الجرار. ضع في اعتبارك أنه إذا قمت بتضمين التوابل الكاملة في الجرار مع التين ، فستكثف نكهة التوابل في التخزين. أنا عادة أجهد التوابل الأصغر لكن أضيفي أحد أعواد القرفة إلى كل جرة كزينة جذابة.
- امسحي حواف الجرار بمنديل ورقي أو منشفة ورقية نظيفة ورطبة. برغي على أغطية التعليب.
- للتخزين على المدى الطويل في درجة حرارة الغرفة ، قم بمعالجة الجرار في حمام ماء مغلي لمدة 15 دقيقة (اضبط وقت التعليب إذا كنت تعيش على ارتفاع عالٍ ). وسيبقى التين المخلل غير مفتوح لمدة عام على الأقل. لاحظ أنه بمجرد فتح إحدى الجرار ، ستحتاج إلى تخزينها في الثلاجة.
- يمكنك أيضا تخطي عملية تعليب حمام الماء المغلي ووضع ببساطة مرطبان المربى مباشرة في الثلاجة. إذا اخترت هذا الإصدار ، فليس من الضروري استخدام عبوات تعليب خاصة. سوف تبقى جرار التين المخلل في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 213 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 11 ملغ |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 1 غرام |