الأضلاع هي شعبية. بسبب هذه الشعبية العديد من المطاعم والجزارين ومحلات البقالة خارج لجعل بعض المال على أي شيء يمكن أن يضع اسم الأضلاع على. هو بسبب هذا الدافع الذي منذ سنوات عديدة تحول قسم طرف الضلع الغير مستغل من رف الضلع الكامل إلى roundsts. وجدت المطاعم هذه الشرائط الصغيرة من الأضلاع سهلة الصنع ، رخيصة لشراء ، وشعبية كبيرة مثل فاتح الشهية الشواء الكمال.
إذن ما هي الطغمات ونصائح الأضلاع؟ أصبحت هذه الأسماء قابلة للتبادل ، لكنها قطع مختلفة من اللحم. إن أطراف الضلع هي في الواقع النهاية (السفلية) لرف الأضلاع . عندما يتم قطع الرف لجعل سانت لويس ستايل ريبس هناك شريط رفيع من نهايات ضلع (أو نصائح) تركت وراءها. يتم قطع ريلينتس من الظهر أو الأضلاع الاحتياطية لتصويبها. حتى تلاحظ كيف هي شكل ضلع الظهر مستطيلة؟ يتم ذلك عن طريق تقليم العظام لجعلها مباشرة للعرض التقديمي. هناك أيضا شيء يسمى أزرار الضلع. هذه ليست الأضلاع ، ولكن التخفيضات العمود الفقري.
في الماضي ، تم طرح هذه القطع الصغيرة في كثير من الأحيان. الآن يمكنك شراؤها في العديد من المتاجر ، وأصبحت أكثر شعبية. وهي عادة ما تكون لذيذة ولذيذة ، لذا فإنها تقدم طبقًا رائعًا ، بغض النظر عن المناسبة. إذا كان لديك مشكلة في العثور عليها ، اسأل الجزار الخاص بك. يتم الآن تعبئتها وشحنها في جميع أنحاء ، ولكن المتاجر المحلية قد لا تخزنها لذا تذكر أن تسأل.
ومن المحتمل أيضًا أن متجرك المحلي قد يخطئ في تصنيف هذه التخفيضات نظرًا لعدم وجود قدر كبير من التوحيد القياسي في أسماء قطع اللحوم. الشيء الذي يجب أن تتذكره هو أنه سواء كان لديك ريليتس أو ضلع ، فإنهم سوف يطهبون بطريقة مشابهة لذلك لا تقلقوا كثيراً بشأن ما ستحصلون عليه.
طبخ
هناك عدة طرق لإعداد نصائح ضلع.
كانت شعبية من قبل سلسلة مطاعم أبل بيز منذ سنوات عديدة ويبيعون ملايين الجنيهات في السنة الآن. مشاوي أبل بيز ثم تبخيرها ريليكتس لمنحهم نكهة charbroiled في حين أيضا جعلها مناقصة. هذا شيء عظيم إذا كنت مطعمًا مزدحمًا يجب أن يتحول إلى مئات القطع يوميًا. في حين يمكنك الذهاب إلى هذه الطريقة نصائح الأضلاع هي كبيرة فقط مشوي.
بادئ ذي بدء ، تذكر أن النصائح الأضلاع لا تزال الأضلاع. لا تزال منخفضة وبطيئة أفضل طريقة لجعلها. ومع ذلك ، بسبب حجمها ، فإنها تطبخ أسرع. إن موقد غاز منخفض غير مباشر لمدة ساعة أو ساعتين أو حريق فحم منخفض هو أمر رائع لهذه الأشياء الصغيرة. ضع فرك جيد أو رشي بعض التوابل وستظهر بشكل رائع. إذا كنت تريد صلصة الشواء ، فقم بوضع الفرشاة عليها في نهاية وقت الطهي لمنع حرقها.
تدخين
بالطبع ، يمكنك أن تدخن نصائح ضلع. أنها تجعل فاتح الشهية كبيرة في حين تستمر أشياء أخرى للتدخين. ارمي أطراف الضلوع على المدخن حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل وصول الضيوف. تعاملهم كما لو كنت رف من الأضلاع ويمكنك سحبها من المدخن وتقديمها لهم بينما يستقر ضيوفك ويحصلون على المشروبات. هذا يبقيهم مشغولين وسعيدين عند الانتهاء من الطبق الرئيسي.