ماهي ماهي وصفة مع صلصة الشبت الليمون

ماهي ماهي هي سمكة ممتازة ، وعلى الرغم من أنك قد تكون في المطاعم ، فإنه من السهل على أي أسماك أخرى طهيها في المنزل. في هذه الوصفة ، تُحشى شرائح ماهي ماهي على الموقد ، وتنتهي تحت الدجاج اللاحم ، وتنكًز بصوص الشبت الليموني الخفيف. إنها طريقة سريعة وبسيطة للاستمتاع بهذه الأسماك.

ماهي ماهي المعروف أيضا باسم دورادو وسمكة الدلفين ، ولكن لا تقلق ، فهي بالتأكيد ليست زعنفة! على الرغم من أن الماهي ماهي يطلق عليه أحيانًا "الدلفين" ، إلا أنه ليس حيوانًا ثدييًا. ومن المؤكد أنها سمكة ذات لحم حلو معتدل يبدأ من اللون الوردي والوسطى عندما يكون خامًا. يتحول الأبيض ، والعطاء ، ورطبة عند طهيها. وهي سمكة دسمة وذات سمان معتدل ولها نكهة أقوى بقليل من السمك الأبيض المعتدل.

ماذا ستحتاج

• 4 (6 أوقية) فيليه ماهي ماهي
• توابل:
• ملعقتان صغيرتان
• زيت الزيتون
• 1 قرصة
• الملح (كوشر)
• 1 شرطة
• مسحوق الثوم
• 1 اندفاعة البصل المسحوق
• 1 شرطة
• الشبت الاعشاب (المجففة)
• 1 دسم فلفل الليمون
• 1 شرطة
• بابريكا (مجرية حلوة)
• لطهي ماهي ماهي:
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة (مقسمة)
• 1/2 كوب أبيض
• النبيذ (النبيذ الحلو أو السمك أو مرق الدجاج)
• 1 ليمون (1/2 عصير ، احفظ النصف الآخر للتزيين)
• 1/2 ملعقة صغيرة
• الخردل (العسل)
• 1 عشب الشبت قرصة (جافة)

كيف اعملها كيف اصنعها

1. لفّ كل قطعة ماهي ماهي بزيت الزيتون ، ثم رشي جانبي السمك مع كل من التوابل.
2. حرارة اللاحم على ارتفاع.
3. ضع مقلاة كبيرة وثقيلة ومضادة للفرن على حرارة متوسطة عالية. مرة واحدة الساخنة ، إضافة 1 ملعقة طعام زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، يحوم لدمج وتغطية المقلاة.
4. احرق شرائح حتى لونها بنيا ذهبيا على جانب واحد فقط. إزالة إلى طبق.
5. أضف النبيذ وعصير الليمون وخردل العسل والشبت إلى المقلاة الساخنة. خفقت ، ثم قم بتقطيع أي قطع بنية اللون ، واطهيها حتى ينخفض ​​السائل قليلاً ويصبح سميكًا. اخفق في ملعقة كبيرة من الزبدة.

1. عودة الأسماك إلى المقلاة ، الجانب غير المطبوخ فوق. مكان تحت الفروج 6 بوصات من الحرارة. دق 8 إلى 10 دقائق ، اعتمادا على سمك السمك.
2. تُقدم مع صلصة المقلاة وتُزيّن بشرائح الليمون ، إذا رغبت في ذلك.

نصائح لاختيار ماهي ماهي

إذا كنت غير مألوف مع mahi mahi ، ستجد بعض النصائح لتحديد الشرائح الجيدة مفيدة.

• يجب أن تشعر ماهي ماهي بحزم في اللمس ولديها رائحة طازجة شبه محايدة.
• سواء كان طازجًا أو مجمدًا ، يجب أن يكون ماهي ماهي ورديًا مع خطوط حمراء أو بقع باللون البني الفاتح أو المزرق.
• خطوط الدم الحمراء الداكنة أو البقع على ما يرام ولكن ينبغي قلصها قبل الطهي للحصول على نكهة أخف.
• يمكن أن يتراوح لون جلد ماهي ماهي من الفضة إلى الرمادي الداكن ، مع وجود بقع سوداء صغيرة وشرائط صفراء أو ذهبية. يجب أن تبدو رطبة وبراقة ، وليست جافة ولا حياة.

إذا لم تستطع العثور على ماهي ماهي ، فيمكنك استبدال أي شرائح سمك سميك ذي لحم ثقيل. سمك الهلبوت ، والمارلن ، والسمك هي بعض البدائل التي قد تضعها في الإعتبار.