شرائح لحم التونة المحمص بالفرك بالتوابل

عندما محروق من الخارج ويترك نادرة في وسط التونة أهي لديه نكهة لحم لذيذة وملمس زبداني غني الذي سيجعل حتى ابتسامة عشيق شريحة لحم المتشددين. هذه الوصفة ليست سهلة فقط ، ولكنها تستغرق بضع دقائق فقط لطهيها. إنه طبق رائع لخدمة النزلاء الذين قد يكونون متخوفين من السمك نظرًا لأنه يتمتع بنكهة مذاق قليلة جدًا إذا تم إعداده بشكل صحيح.

كلمة حول التحضير: يتم طهي سمك التونة أهي محروق نادرة لتحقيق هذا نكهة توقيع لحم ونسيج الزبداني. عندما يكون مطهوًا ويصبح جافًا جدًا ، يكون ذلك عندما يصبح مذاقًا مريبًا.

Ahi هو اسم هاواي للتونة صفراء الزعانف والبيجيه . كل من هذه الأنواع من التونة لها لحم يتنوع في اللون من اللون الوردي - عادة ما توجد في الأسماك الصغيرة - إلى أحمر عميق موجود في الأسماك الكبيرة التي تعيش أعمق في المحيط.

عند اختيار شرائح التونة ، قد يكون لديك الخيار لشراء التونة أهي التي هي "sashimi" أو "السوشي" الصف. هذا يعني ببساطة أن الأسماك قد جمدت لقتل أي طفيليات قبل استهلاكها أو تحضيرها. لا توجد معايير رسمية لوضع العلامات على سوشي الأسماك أو الصف الساشيمي ؛ انهم حقا مجرد مصطلحات التسويق.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. اصنعي التخفيض البلسمي: ضع الخل البلسمي وعصير الليمون والثوم في قدر صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. يترك على نار خفيفة حتى يقلل الخليط بمقدار النصف. إيقاف الحرارة واحتياطي حتى الحاجة. هذه الصلصة لا يجب أن تكون ساخنة للعرض. سوف يزداد الخفوت قليلا عندما يبرد.
  2. تُقطّع شرائح التونة إلى أربعة شرائح مستطيلة متساوية الحجم. في وعاء صغير ، قم بخلط الملح والكزبرة والفلفل الأحمر والفلفل الحار. ضع شرائح التونة على اللوح ورش خليط التوابل بالتساوي على جميع الجوانب.
  1. قم بتغطية شرائح التونة بالتساوي مع الفلفل الأسود المطحون الطازج ، واضغط عليها بلطف ، بحيث تلتصق بالسطح ، مع الحرص على عدم تحطيم اللحم.
  2. ضع مقلاة سميكة القاع أو مقلاة الحديد الزهر على حرارة متوسطة عالية. يضاف الزيت والدوامة لتغليف المقلاة. عندما ترى خصلات صغيرة من الدخان ، أضف التونة إلى المقلاة واحرق شرائح اللحم لمدة دقيقة واحدة لكل جانب ، أو حتى يتم الوصول إلى النعش المرغوب.
  3. قم بإزالة شريحة التونة ووضعها على لوح التقطيع. للعرض التقديمي ، تقطع كل شريحة على شكل قطري إلى 4 إلى 5 شرائح ومروحة على طبق. تقدم مع كمية قليلة من الصلصة المطحونة بجانبها. مقبلات مع الليمون إضافية إذا رغبت في ذلك.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 439
إجمالي الدهون 16 غرامًا
الدهون المشبعة 3 جم
دهون غير مشبعة 8 ز
كولسترول 77 ملغ
صوديوم 1،250 مجم
الكربوهيدرات 27 غرام
الألياف الغذائية 5 غرام
بروتين 49 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)