حمال

التاريخ:

تاريخ بورتر ليس من السهل على الظفر كما هو الحال مع البيرة الأخرى. هناك بعض التفاصيل التي تم الاتفاق عليها بشكل عام ، مع ذلك. وقد تم تطويره كوصفة لجرعة واحدة تحاكي نتيجة الممارسة الشعبية للجمع بين البيرة ، وعادة ما تكون البسم البني والبارد. وبالتالي كان اللقب الأصلي "بالكامل". إن ما أصبح يسمى "الحمال" هو قصة ضائعة بالتاريخ على الرغم من أن العديد من التشبث بالحكاية العجيبة هو أن حمالين لندن كانوا مغرمين بها بشكل خاص.

نمط نقطة:

كانت بورتر ذات مرة البيرة الأكثر شعبية في إنجلترا وأمريكا. كان محلها من قبل شاحب البيرة التي بدورها التراجع من قبل بيلسنر. ولكن بخلاف البالات الشاحب الذي استمر في بيعه بشكل جيد ، فإن حماله قد مات على كلا جانبي البركة. في الولايات المتحدة ، كما هو الحال مع العديد من الأنماط ، كان الحظر هو المسمار الأخير في نعش أسلوب التناقص. شهدت بريطانيا فشلها جزئيا بسبب ضريبة البيرة على أساس OG . أحيت ثورة البيرة الحرفية أخيراً في نهاية القرن العشرين.

الملاحظات تذوق:

هناك العديد من التفسيرات الواسعة للحمال الحديث ، لذلك من الصعب ملاحظة الملاحظات العامة. الشراب مظلم للغاية ، غير شفاف تقريبا ، على الرغم من أنه يجب أن يكون واضحا عندما يجد الضوء طريقه. يحتوي الأنف عادة على ملاحظات خفيفة من الحبوب المحمصة والشوكولاتة والحلوى. يمكن أن يكون هناك أيضا نغمات القهوة أو عرق السوس. فم الفم رقيق ولكن ليس مائي. النكهة خفيفة دائما مع أي من الملاحظات القاسية أو المريرة من شجاع.

الاقتران الغذائي:

أزواج بورتر جيدا مع أي طبق اللحوم تقريبا. ولكن بما أن هذا المشروب هو مزيج معقد من النكهات المعتدلة ، فإنني أستمتع به عادة من تلقاء نفسه.

إحصائيات Brewer:

• IBU : 20-35
• OG : 1.040 - 1.065
• FG: 1.008 - 1.016

ماركات للتجربة:

• مرساة بورتر
• سامويال سميث Taddy بورتر
• بيل بورتر
• فولر لندن بورتر