هذه الوصفة لعطر كعكة عيد الميلاد الأوكرانية أو medivnyk ومعجنات العسل الأخرى هي تقليدية لعيد الميلاد ، رأس السنة اليهودية الجديدة ورأس السنة الجديدة أو روش هاشناه.
ألهمت ندرة السكر في الأيام القديمة الخبازين أوكرانيا لتجربة العسل في المخبوزات ، إلى تأثير جيد. هناك العديد من إصدارات medivnyk كما توجد عائلات. تصنع بعض مع القشدة الحامضة ، وبعضها مع اللوز أو المكسرات الأخرى ، أو الشوكولاته ، وبعضها من الخمائر.
ما يبقى ثابتًا هو استخدام العسل ، ويفضل أن يكون العسل الأسود . تحتاج معجنات العسل لبضعة أيام حتى تنضج للحصول على النكهات لتكون في أفضل حالاتها ، لذا كن صبورًا.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب عسل (يفضل عسل الحنطة السوداء)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1 كوب زبيب مظلم
- 1/2 كأس الكشمش
- 1/2 كوب من التمور (المفروم)
- 1 كوب من الجوز (المفروم أو المكسرات مثل اللوز أو البقان)
- 3 أكواب كيك طحين
- 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 عصا / 4 أونصات زبدة مبللة (أو مرغرين بارفي)
- 1 كوب سكر بني معبأ
- 4 بيض كبير (درجة حرارة الغرفة وفصلها)
- 1/4 كوب قهوة قوية
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر صغيرة ، اخلطي العسل والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب ، واغليهم مع التحريك باستمرار. أزلت من حرارة وبارد إلى فاترة.
- حرارة الفرن إلى 300 درجة. طباخين بطبقة خفيفة (8 × 4 بوصة) مع رغيف الطبخ.
- في وعاء متوسط ، يُمزج الزبيب ، الكشمش ، التمر ، المكسرات المفضلة ، و 2 ملعقة طعام من الدقيق. تخلط جيدا وتوضع جانبا.
- في وعاء متوسط منفصل ، اخلطي الدقيق المتبقي ، صودا الخبز ، مسحوق الخبز والملح. اجلس جانبا.
- في وعاء كبير أو خلاط قائم ، يخلط الزبدة مع المارجرين والسكر البني. يضاف صفار البيض مرة واحدة ، ثم ينبض جيداً بعد كل إضافة.
- امزج في العسل الفاتر من الخطوة 1 ، أعلاه. إضافة الدقيق والقهوة بالتناوب حتى يخلط جيدا. يُضاف خليط الجوز من الخطوة 2 أعلاه. اخفقي بياض البيض حتى تصبح قاسية إلى داخل الخليط.
- أخبز حوالي 1 1/2 ساعة أو حتى اختبارات تنظيف الأسنان. السماح للوقوف في درجة حرارة الغرفة ، غطت ، قبل بضعة أيام من التقديم.
كيفية استخدام العسل في الخبز
استبدال السكر بالعسل في الوصفات ليس تحويل واحد لواحد. عند الخبز ، استخدم العسل النقي لمدة تصل إلى نصف السكر المحبب في الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، لكل كوب من العسل المستخدم:
- قلل أي سائل بمقدار ربع كوب
- أضف 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- تقليل درجة حرارة الفرن بمقدار 25 درجة
الطبخ بالعسل له قواعده الخاصة. تحقق لهم هنا.
المزيد من وصفات الحلوى باستخدام العسل
- النباتي اليهودي كعكة العسل وصفة
- الكرواتية Honeybrread وصفة
- السلوفاكية الحلو Bobalki وصفة
- الجوز لفة وصفة
- التين الكرواتي التارت وصفة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 285 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 57 مجم |
| صوديوم | 351 مجم |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |