01 من 08
النظام الجديد نورديك
غالبًا ما يتميز الطعام الاسكندنافي والأسكندنافي الأمريكي في أذهان الناس بمفهوم "smorgasbord" - وهو عبارة عن طاولة طويلة محملة بالأطباق الغنية بالكريمة. في الواقع ، يتم حجز عيد smurgasbord لعيد الميلاد (ويسمى "Julbord").
في هذه الأيام ، يتم تقديم الكثير من الأبحاث والدعاية لـ "نيو نورديك دايت" ، وهي طريقة صحية لتناول الطعام مع التركيز على الأسماك واللحوم البرية في اسكندنافيا ، والتوت الأصلي ، والحبوب الكاملة ، والخضروات المناخية الباردة.
استكشف فوائد النظام الغذائي الشمالي الجديد من خلال الوصفات التي تستخدم فضل الطبيعة بطرق صحية.
02 من 08
Wild Fish ، لعبة ، ولحم الضأن الحر
مع إدراك الناس بشكل متزايد لأخطار لحوم البقر ، والدواجن ، ولحم الخنزير التي تم تربيتها في المزارع التي تغذي كميات ضخمة من المضادات الحيوية ، فإنه من الجدير استكشاف أنواع لذيذة من الأسماك البرية ، والطيور ، ولحم الغزال ، والموز ، ولحم الضأن الحر الذي لم يخرج أبداً. من النمط في ثقافة الصيد وصيد الأسماك الفريدة في الدول الاسكندنافية.
أحد الأطعمة الاسكندنافية التقليدية القائمة على سمك السلمون البري هو gravlax. يمتلك جرافلاكس العصري نكهة طازجة وحساسة ويتم تقديمه إما كمقبلات أنيقة أو كطعام مميز للسندويشات المفتوحة.
03 من 08
Kjötsúpa ، شوربة لحم الحمل الأيسلندية
يستخدم هذا الحساء الضأن التقليدي الجزر والجزر والبطاطا ، بما في ذلك الخضروات المناخية الباردة في المناطق الشمالية.
04 من 08
القراص
تحمل نباتات نباتات القراص شابة ، ولكنها عنصر ممتاز لاستخدامها في الحساء ، وأطباق المعكرونة ، والفريتاتاس ، وفي أي مكان تستخدم السبانخ. فهي غنية بفيتامين C والكالسيوم والبوتاسيوم والفلافونويد والهيستامين والسيروتونين. هنا كيفية حصاد وإعداد القراص في أوائل الربيع.
05 من 08
السويدية صفراء حساء البازلاء Ärtsoppa وصفة
هذه الوصفة تستخدم خضروات الطقس البارد وكذلك البازلاء المجففة للبروتين وعظم لحم الخنزير. إنه دفء الطقس الحقيقي.
06 من 08
التوت الاسكندنافية الأصلية
لينغونبرريز ، العنب البري ، العنب البري ، الفراولة البرية ، التوت ، الكشمش الأسود ... كلها غنية بمضادات الأكسدة ، وتوفر خط دفاع قوي ضد أمراض القلب ، والسرطانات المختلفة ، وغيرها من الأمراض التي تسببها الجذور الحرة.
في الواقع ، ينمو Lingonberries بسهولة في العديد من المناطق في الولايات المتحدة ، حيث يقدم كل من الفاكهة الرائعة وغطاء أرضي دائم الخضرة منخفض في الحديقة. في حين أن التوت الأحمر تنمو فقط بسعادة إلى الشمال من خط العرض 55 ، فإنها (مثل lingonberries) متوفرة بسهولة كمحافظ على أي شخص على مسافة قريبة من ايكيا.
07 من 08
كل الحبوب
ولأن القمح يصعب نموه في خطوط العرض الشمالية ، فقد كان الإسكندنافيون يعتمدون في المقام الأول على الحبوب الأكثر صلابة مثل الجاودار والشعير والشوفان لتذوق الكريبريدبريد المميّز والخبز والخميرة والسلع المخبوزة.
تم صنع خبز ليببا السويدي في الأصل من نبيذ الجعة المخمر المنتج في صناعة البيرة. ويستخدم الدقيق الجاودار وكذلك الدقيق لجميع الأغراض.
08 من 08
خبز الرعد الآيسلندي
يخبز خبز الجاودار الداكن الآيسلندي الرطب هذا مع مسحوق الخبيز ، وليس الخميرة ، ويحصل على لونه الداكن وحلاوته من دبس السكر. في آيسلندا ، يتم طهيها بوضع الأواني في الينابيع الحرارية الأرضية. ولكن يمكنك استخدام القصدير أو خيام رامكين لتبخير في طباخ بطيء.