إذا كنت تعتبر نفسك مهووس بالبيرة ، يجب أن تكون على دراية بهذه البيرة الستة!
تتزايد قائمة الفئات الفرعية للبيرة المعترف بها كل يوم. إذا لم تكن الكلاسيكيات الغامضة مثل الجرعات المالحة والحمّامات العشبية كافية للقادمين الجدد من بائعي البيرة ، فإن الأنماط الإقليمية والهجينة التي تم ابتكارها حديثًا مثل جرائد الهند الفاتحة وشركات الاكتتاب السوداء لا تزال تضيف المزيد إلى هذا الارتباك. ومع ذلك ، إذا كنت تمتمت كلمات "كل ما أريده هو بيرة !" في السخط عند إلقاء نظرة على القائمة فوق طاقتها في حفرة الري الخاصة بك المحلية ، لا خوف: من خلال تعلم الأنماط الستة التي حددتها لك أدناه ، لن تتجمد مرة أخرى في حالة رعب عند وضع طلب البيرة.
01 من 06
بالي بالي
تعتبر البيرة الشاحبة مسؤولة أكثر أو أقل عن إلهام حركة البيرة الحرفية الأمريكية بأكملها. نشأ مع البيرة الإنجليزية الشفافة - التي تضم Boddingtons أو فولر Chiswick Bitter - إن البيرة الأمريكية الشاحبة أقل مالطا وأكثر قدرة على التقدم من نظيرتها البريطانية. فالآلهة الأمريكية مثل سييرا نيفادا أو دايل بالي بالي من أوسكار بلوز ذهبية إلى اللون الأصفر العميق ، متوسطة الجسد ، وعادة ما يكون لها نكهة متوسطة إلى عالية والتي غالباً ما تكون حمضية بطبيعتها. إذا كان هناك نمط أكثر تمثيلاً للبيرة الحرفية الأمريكية الكلاسيكية - هذا سيكون. هناك بعض التداخل هنا مع American Amber Ales - مثل New Fat's Fat Belgium - ولكن البالات الشاحبة تميل إلى أن تكون أكثر نظافة وهشاشة وأكثر تقدمًا ، في حين أن العنبر تتمتع بمظهر أكثر إحتمالية وأكثر كراميل.
02 من 06
الهند بالي بالي (IPA)
إن IPAs هي النمط الأصغر في المجموعة ، ولكن ربما تكون الأكثر شعبية في الولايات المتحدة اليوم. الهند Pale Ales هي من الألوان المتشابهة (أو أغمق قليلاً) من تلك التي لها شحوب البالية ، ولكنها تتمتع برائحة ونكهة أكثر ارتفاعات. تم إنشاء النمط أصلاً من أجل البقاء على قيد الحياة من إنجلترا إلى الهند (ومن هنا الاسم) ، عندما تم إدخال القفزات الإضافية كمادة حافظة - تساعد الزيوت في الحفاظ على البيرة طازجة لفترة أطول. لكن النتيجة الثانوية للقفزات الإضافية هي أنها تجعل البيرة أكثر مرارة وعطرية. في السنوات الأخيرة ، أصبحت IPAs في الأزياء ، والتي يمكن أن يكون لها ما يصل إلى ضعف ما هو ممكن من الشعير ، القفزات ، والكحول باعتبارها IPA العادية. هذه الأولاد السيئين على مدار الساعة في حوالي 7 - 9 ٪ ABV ، مقابل نموذجي 5-6 ٪.
03 من 06
شجاع
أظلم البيرة هي البقع ، التي ظهرت في أوائل القرن الثامن عشر لوصف الحمالين الأقوياء (أو "الجادين") . منذ ذلك الحين أصبح الخط الفاصل بين stout و porter غير واضح بشكل لا يصدق ، وأصبحت الشروط الآن قابلة للتبادل بشكل أساسي. تتضمّن تنويعات ستاوت الصخور الجافة (مثل غينيس) ، أو شراب حلو أو حليب (مصنوع من اللاكتوز) ، شراب دقيق الشوفان (مصنوع من دقيق الشوفان) ، أو بقع أمريكية (والتي ، مثلها مثل جميع النسخ الأمريكية من البيرة ، أكثر هوايات). ما يوحدهم جميعًا هو أنها مصنوعة من الشعير المحمص بشدة ، مما يؤدي إلى اللون الأسود الغامق إلى اللون الأسود النفاث ، مع قهوة الإسبريسو ، والشوكولاتة غير المحلاة ، أو نكهات الخبز المحروق. حتى أكثر كثافة هي الصخور الإمبراطورية الروسية ، والتي تتراوح بين 8-12 ٪ ABV ، وهي غنية بشكل خاص وكامل.
04 من 06
بيره الشعير
على الطرف المقابل تمامًا للطيف القوي ، توجد بيرة القمح ، والتي تأتي أيضًا في مجموعة متنوعة من الأساليب الفرعية ، ثلاثة منها أهمها. أنت على الأرجح أكثر دراية ببيرة القمح البلجيكية ، أو " witbiers" ، على شكل Blue Moon أو Hoegaarden أو Shock Top. تعتبر بيرة القمح البلجيكية أكثر تميزًا عن طريق نكهة البرتقال والحمضيات المليئة بالكزبرة والتوابل الأخرى. ومع ذلك ، فإن Hefeweizens الألمانية ، مثل Weihenstephaner أو Paulaner Hefeweizen ، معروفة بنكهة قوية من الموز ونكهات القرنفل من المواد الكيميائية المعروفة باسم الاسترات والفينول ، على التوالي. وعادة ما تكون بيرة القمح الأمريكية هي الأكثر نظافة وثقة بين الثلاثة ، مع تركيز أقل على الخميرة ونكهات الفواكه ، وأكثر على هشاشة العظام.
05 من 06
الجعة
يمكن تقسيم جميع البيرة إلى "البيرة" و "البيرة". تنقسم الأنماط المذكورة أعلاه إلى الفئة السابقة ، ولكن إذا لم تكن البيرة عبارة عن بيرة ، فهي مخمرة في درجات حرارة أكثر برودة بواسطة الخميرة التي تتغذى على السكر في القاع (وليس أعلى الخزان). وعلى الرغم من وجود أنواع مختلفة من الجعة (بما في ذلك pilsners ، والتي سنصل إليها قريباً) ، فإن أكثرها شعبية في الولايات المتحدة تُعرف باسم - مفاجأة! - الجعة الأمريكية ، والتي تشمل Bud weiser أو Miller High Life. انهم عموما لون أصفر شاحب جدا ، وشفافة جدا ، مع رائحة الحبوب خفية جدا. يتم إجراء معظمها مع الملاحق - المكونات غير الشعير الممل - مثل الذرة والأرز والشوفان ، بينما مستويات القفزة منخفضة للغاية ، والكربنة عالية جدا. انهم منعش و العطش-التبريد ، ولكن ليس لذيذ خاصة.
06 من 06
بيلسنر
أخيرا ، Pilsner هو نوع محدد من البيرة التي تميل إلى أن تكون أكثر طعمًا من البيرة الأمريكية. تم تخمير البولسينير التشيكي أو البوهيمي لأول مرة في عام 1842 في مدينة بلزن التشيكية (هل فهمت ذلك؟). أصبح Pilsner الأول معروفًا بـ Pilsner Urquell (Urquell means "original") ولا يزال يخمر اليوم. البيرة هي الذهب شاحب وواضحة إلى حد ما ، مع باقة أكثر هزلي الأزهار أكثر من الجعة الأمريكية. انها هشة ومنعشة مع maltiness معقدة ، والحصول على مرارتها من القفزات التشيكية النبيلة دعا Saaz القفزات. ومع ذلك ، كان بيلسينر الألماني قد نجح لأول مرة في أعقاب نجاح pilsner البوهيمي ، بعد حوالي 30 سنة. يميل الخفّاجون الألمان مثل Bitburger أو Warsteiner إلى أن يكونوا أخفّ لونًا ، وأكثر جاذبية ، وأكثر جفافًا من التشيكي بيلسنر.