أنواع الجمبري الأمريكي المستزرع البري
الروبيان شائع ، سهل الطهي ، ولذيذ. ويمكن أيضا أن يتم القبض عليه وتربيته بطرق غير مستدامة بشكل ملحوظ.
إذا كنت ترغب في أن يصبح الجمبري مستدامًا بقدر ما هو لذيذ ، فابحث عن روبيان أمريكي مستنقع ومربي مستنقع. تتبع مصايد الأسماك الأمريكية ومزارع الروبيان إرشادات بيئية ومستدامة أفضل من العديد من مصايد الروبيان الكبيرة الأخرى.
لمزيد من المعلومات ، تحقق من seafoodwatch.org. ﻳﻘﻮﻣﻮن ﺑﺈﻧﺸﺎء ﺗﻮﺻﻴﺎت ﻟﻠﻤﺄآﻮﻻت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ اﻟﻘﺎﺋﻤﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺴﺘﻮى اﻹﻗﻠﻴﻤﻲ واﻟﺘﻲ ﺗﺆﺧﺬ ﻓﻲ اﻻﻋﺘﺒﺎر ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﻟﺘﺄﺛﻴﺮات اﻟﺒﻴﺌﻴﺔ واﻟﺴﻤﻴﺔ
01 من 07
روبيان بني
كريستوفر فورلونج / غيتي إيماجز الغالبية العظمى من الصيد المحلية الأمريكية من الروبيان هي الروبيان البني. لديهم مسحة بنية اللون قليلاً عندما تكون خام (لا مفاجأة هناك!) ، ولكن لا تقلق ، يتحول لونها الوردي الزاهي ، الروبيان عند طهيها. لديهم نكهة أتربية من الأصناف الأخرى.
02 من 07
الروبيان الوردي
الأم ابنة الصحافة / غيتي صور يتم صيد الروبيان الوردي بشكل رئيسي قبالة ساحل خليج فلوريدا. هم ممتلئ الجسم ، لحمي ، وتنوعا. ابحث عنها ، عادة ما تكون مجمدة ، في جميع أنحاء الولايات المتحدة
يمكن أن يكون الروبيان المجمد خيارًا رائعًا يمنح الأسواق والمستهلكين مرونة رائعة - ابحث عن الأصناف المجمدة بالفلاش للحصول على أفضل جودة.
03 من 07
مين الروبيان
نانس تروورثي / غيتي إيماجز معظم الجمبري مين هي الروبيان المياه الباردة الصغيرة ، مثل الكثير من الروبيان وردي أورانج (انظر أدناه). فهي مثالية لسلطات الجمبري وكوكتيلات الروبيان والحساء.
أما الآخرون ، مثل أولئك الذين تم تصويرهم في الصورة ، فهي حمراء أكثر إشراقاً - يحظى بتقدير السكان المحليين.
04 من 07
أوريغون الوردي الروبيان
غاري مون / غيتي إيماجز الروبيان أوريغون الوردي رائعة الروبيان اللذيذ من مصايد الأسماك المدارة جيدا قبالة ساحل ولاية أوريغون. وعلى غرار مصايد الروبيان في فلوريدا وماين ، يتبع المصايد في ولاية أوريجون ممارسات مستدامة بيئيا وحدود موسمية وصيدية صارمة.
05 من 07
الروبيان الملكي الأحمر
fcafotodigital / غيتي صور يتم صيد الروبيان الملكي الأحمر من خليج المكسيك. هم الروبيان المياه العميقة التي تذوق مثل سرطان البحر. تسليط الضوء على نكهة غنية مع استعدادات بسيطة ، أو الاستفادة من ذلك باستخدام الروبيان الأحمر الملكي في أطباق غنية بالنكهة مثل etouffées ، gumbos ، و chowders .
06 من 07
روبيان البقعة
Taesam Do / Getty Images على الرغم من اسمها ، إلا أن القريدس الروبيان بيولوجيًا . يتم صيد القريدس على طول الساحل الغربي من سانتا باربارا حتى كولومبيا البريطانية ، ويعتبر صيد القريدس من الأسماك محدودة الإدارة ولكنها جيدة الإدارة. هم حلوة ، زبدانيّة وبشكل رهيب (رغم أنّ بشكل مبرر) غالية. يمكن أن يكون من الصعب العثور عليها لأن المطاعم تميل إلى جمع جميع القريدس التي يمكن العثور عليها.
ابحث عن القريدس بقعة تباع على قيد الحياة للحصول على أفضل جودة. إذا تم بيعها على قيد الحياة ، فسيقوم تجار السمك بإزالة رؤوسهم لإبطاء التحلل أو الحد منه.
07 من 07
الروبيان الابيض
الروبيان الابيض. اربح McNamee / Getty Images الروبيان الأبيض له نكهة الروبيان نظيفة وكلاسيكية ، مع حافة الجوز تماما. أنا أحب أن أطبخ جمبري أبيض أكبر على الشواية ، مع فرشاة من الزبدة وضغط من الليمون.