ما هي القريدس بقعة؟

قليلا مثل جراد البحر الغربي المحار الأحجار الكريمة

الروبيان البقري ( Pandalus platycero s) يشبه الكركند الصغير ولديه نسيج ثابت وطعم حلو بشكل مثير للدهشة يشبه كثيرًا أفضل جراد البحر.

حقيقة ممتعة: الجمبري البقعي من الناحية الفنية الروبيان .

كيفية شراء القريدس على الفور

مثل معظم القشريات الأخرى ، يجب شراء القريدس في حين لا يزال على قيد الحياة لأنها شديدة التلف. بعض الأماكن التي تبيع الروبيان البقعي - وهي نادرة في المقام الأول - ستبيع العينات المتوفاة على الجليد بجوار الدبابة الحية التي ازدهرت فيها.

يجب أن تكون أرخص من تلك الحية. إذا اخترت أن تسلك هذا الطريق ، فقم بإزالة رؤوسه في أقرب وقت ممكن لتقليل التسوس وتأكد من طهيه في نفس اليوم الذي تشتريه فيه.

أين يتم صيد القريدس؟

غالبًا ما ترتبط القريدس مع سانتا باربرا ، حيث يتم حصادها بكميات محدودة كل صيف. بعض الناس ، وخاصة في ولاية كاليفورنيا ، يدعون بشكل عكسي جميع القريدس البقعة "القريدس البقري سانتا باربرا".

ومع ذلك ، فإن القريدس تنمو وتنمو في الكثير من المناطق الساحلية شمال المحيط الهادئ ، بما في ذلك من سان دييغو وصولا إلى ألاسكا.

غير أن الجزء الأكبر من المصائد التجارية يقع في كولومبيا البريطانية .

هل يتم وضع القريدس بشكل مستدام؟

يتم صيد القريدس على نحو مستدام في الفخاخ ، ويتم انتقاؤه بعناية من تلك الفخاخ ، وهي ممارسة ، إلى جانب الفصول التي تخضع لرصد جيد للسماح باستنساخ وافر ، تجعل الصيد مستدامًا في الساحل الغربي لأمريكا الشمالية.

ومع ذلك ، فإن طريقة الحصاد المستدام التي تتطلب عمالة كثيفة تجعل هذه المخلوقات الصغيرة مكلفة للغاية إذا لم يكن لديك قارب ، أو قريدس جمبري ، ورخصة صيد للخروج وحصادها بنفسك.

متى يتوفر الروبيان الفوري؟

الروبيان البقعة في الموسم في مكان ما على طول الساحل الغربي من فبراير وحتى نوفمبر.

ومع ذلك ، فالموسم في أي مكان محدد قصير: ستة إلى ثمانية أسابيع في معظم الأماكن.

نادرًا ما تجد القريدس في متاجر البيع بالتجزئة خارج كولومبيا البريطانية ، نظرًا لأن معظم صيد كاليفورنيا يتم توجيهه مباشرةً إلى المطاعم ويتم تصدير جزء كبير من الصيد في ألاسكا .

كيف لطهي الجمبري البقعة

الكثير من الناس يفضلون عدم طهي القريدس على الإطلاق ، ولكن لخدمتهم مثل السوشي ، أو الأميبي ، "الروبيان الحلو". في هذه الحالة ، يتم تقديم اللحم من الجسم نيئًا وتُقلى الرؤوس وتُقدم جنبًا إلى جنب.

على أي حال ، يتم عادة طهي الرؤوس وخدمتها ، لأنها تحتوي على الكثير من العصير والنكهة.

يمكنك طهي القريدس كما تفعل مع أي جمبري أو جمبري. مجرد بضع دقائق في مقلاة ساخنة يتم تقليبها لطهيها بشكل متساوٍ كان حلاً جيدًا ، على الرغم من أن الكثير من الناس يفضلون أن يبثوا الجمبري في مكانهم.

كما يقدم الروبيان السريع إضافة ممتازة إلى طبق الباييا.

في معظم المناطق ، يتم إرجاع القريدس مع روائحهم ، أو البيض ، لا تزال تعلق على البحر. إنها ممارسة جيدة لإدارة مصائد الأسماك والحفاظ على حصاد الجمبري على الفور. ومع ذلك ، إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى القريدس البارد مع بطارخه ، وعلم أنه علاج رائع ولذيذ.