كولومبيا البريطانية المحلية للأغذية

كان بإمكان كولومبيا البريطانية ، إذا ما اختارت ذلك ، أن تدعي أنها مسقط رأس الأكل المحلي المعاصر - بعد كل شيء ، Alisa Smith و JB MacKinnon ، الذي كتب The 100-Mile Diet: A Year of Local Eating ، aka Plenty: One Man، One امرأة ، وسنة عامية من تناول الطعام محليا يعيشون في فانكوفر خلال تجربتهم في تناول الطعام المحلي. المقاطعة هي موطن لجميع أنواع الأطعمة المحلية الرائعة. من سمك السلمون والمحار إلى الفطر البري والنبيذ. كما تنتشر في الأسواق أسواق الجبن المزروعة ، والمنتجات الطازجة للغاية ، والضأن العطري.

لمزيد من الموارد ، تحقق من Better Together BC و Get Local BC و Edible Vancouver .

• 01 من 08

  كولومبيا البريطانية للفواكه والخضروات الموسمية

  يزرع ويبيع مجموعة واسعة رائعة من المنتجات في كولومبيا البريطانية - من التفاح والخضر إلى الخضروات الآسيوية التقليدية والفطر البري. شاهد ما يمكن توقعه عند استخدام هذا الدليل في فاكهة وخضار بريتيش كولومبيا .

• 02 من 08

  أسواق المزارعين في كولومبيا البريطانية

  كل عام يبدو لجلب أسواق جديدة إلى كولومبيا البريطانية. فانكوفر ، على وجه الخصوص ، هو كسل كامل منهم وهذا دليل من رابطة BC لأسواق المزارعين يسرد معظمهم.

• 03 من 08

  سلمون المحيط الهادي

  لقد كان سمك السلمون يغذي الناس الذين يعيشون في كولومبيا البريطانية منذ قرون (التي نعرفها!). تتوفر جميع أنواع سمك السلمون المحيط الهادئ الخمسة في كولومبيا البريطانية ، على الرغم من أن chinook / king و coho / silver و sockeye / red هي الأكثر شعبية لتناول الطعام الطازج أو التدخين. جديدة لهذه الوحوش اللطيفة الوردي؟ انظر كيف تطبخ سمك السلمون للبدء.

• 04 من 08

  دونجينس كراب

  تتمتع كولومبيا البريطانية بموسم سرطان البحر Dungeness الذي يبدأ في وقت لاحق - وينتهي في وقت لاحق - من جيرانها في الجنوب ، وهي حقيقة تؤدي إلى مسرات مثل كعك سرطان البحر الصيفي. اعرف المزيد عن Dungenes Crab هنا.

• 05 من 08

  محار

  أسِرَّة المحار ، ومزارع بلح البحر ، وشاليهات البطلينوس في كولومبيا البريطانية تنتج محارًا ممتازًا.

  تعرف على أنواع مختلفة من المحار ، وكيفية تشوك المحار ، وكيفية خدمة المحار والتمتع بوفرة فضية للمقاطعة.

  تعرف على المزيد كل شيء عن بلح البحر ثم انظر كيفية طهي بلح البحر للحصول على وصفات رائعة.

• 06 من 08

  روبيان البقعة

  يقع الجزء الأكبر من مصايد الروبيان في البقع التجارية في كولومبيا البريطانية ، وهي واحدة من الأماكن القليلة التي تتوفر فيها القريدس على نطاق واسع على مستوى البيع بالتجزئة (في ولاية كاليفورنيا ، يذهب الجزء الأكبر من المصيد مباشرة إلى المطاعم). تبدو القريدس النقطية مثل الكركند الصغير وتمتلك بنية ثابتة وطعم حلو بشكل مثير للدهشة يشبه كثيرًا أفضل جراد البحر. معرفة المزيد عن الروبيان الفوري .

• 07 من 08

  فطر بري

  Cepes ، و morels ، chanterelles ، وأكثر من ذلك. الغابات والوديان في كولومبيا البريطانية هي موطن لكثير من الفطر البري. تعرف على أصناف الفطر البري قبل التوجه إلى السوق.

  تريد أن تتغذى بنفسك؟ راجع حصاد الفطر البري من فرع ممارسات الغابات في كولومبيا البريطانية للحصول على نصائح وأنظمة السلامة.

• 08 من 08

  نبيذ كولومبيا البريطانية

  تشتهر مقاطعة بريتيش كولومبيا بنبيذها الأبيض الرائع ، ومعظمها يأتي من وادي أوكاناغان (والذي يجب أن يقال أنه موطن لبعض المنتجات الرائعة). معرفة المزيد عن النبيذ BC.