سلطة البنجر الدافئ مع الخضر

هذه السلطة هي التي يجب عليك صنعها عندما يكون لديك مجموعة من البنجر الطازج مع الخضار النابضة بالحياة التي لا تزال تعلق. يمكنك تركها ببساطة مع القليل من زيت الزيتون والملح ، أو إضافة نكهة الليمون ، البندق المقطّع ، أو جبن الفيتا أو الماعز إذا كنت تريد أن تلبسه قليلاً بالنسبة للشركة. قد يستمتع بعض الناس برش الخل البلسمي أو agrodolce.

ومع ذلك ، إذا كنت تلبسها ، تأكد من تقديمها مع بعض الخبز القاسي أو أي شيء آخر لاستحضار العصائر اللذيذة التي ستترك على الجزء السفلي من اللوحة بمجرد تناولك للشمندر.

ملحوظة: استخدم زيت زيتون عالي الجودة لتغطيته في النهاية. إذا كان لديك بعض زيت الزيتون المصنوع من البرتقال أو الليمون ، فهذا هو الوقت المناسب لاختراقه.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قطع الخضر من البنجر ، ثم تقليم البنجر. يمكن تنظيف البنجر الصغير جدا والعطاء النظيف ، ولكنك ستحتاج إلى تقشير معظم البنجر. قطع البنجر في نصف طوله ، وضعها على جانب قطع مسطح وقطعها إلى شرائح 1/4-inch-thick.
  2. تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، ربع كوب ماء ، والبنجر. يُغطى المزيج ويُطهى حتى تصبح البنجر بالكاد طرية ، من 5 إلى 10 دقائق.
  1. عندما تبدأ البنجر في الطهي ، اشطف أوراق البنجر واقطع جذوعها السميكة (قص "v" في الورقة لإزالة جذع القرادة مع حفظ معظم أوراق العطاء حولها. تقليم السيقان وقطعها إلى حوالي 2 عندما تبدأ البنجر بالظهور ، أضيفي الساق إلى المقلاة ثم قم بطهيها واتركها حتى تنضج البنجر وجذع البنجر حوالي 3 دقائق.
  2. في هذه الأثناء ، قم بتقطيع الأوراق ووضعها جانبًا. قشر وشرائح رقيقة من الثوم.
  3. يُضاف الثوم إلى المقلاة ويُطهى ويُقلّك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضيفي خضار البنجر المقطعة ، ثم غطّيها ، وطهيها حتى تذوب الأوراق ، حوالي دقيقة واحدة.
  4. تقسيم السلطة الدافئة بين 4 لوحات. ملعقة أي سوائل عموم بالتساوي على كل حصة. افرغ كل سلطة مع زيت الزيتون المتبقي ورشها بالملح. أضف أي زخارف اختيارية ( نكهة الليمون ، نكهة البرتقال ، البندق ، الفيتا ، جبن الماعز ) التي تحبها.