لم أكن متأكدة تماما مما يمكن توقعه عندما طلب أولاد صديقي أن يجربوا هذا الكاساتين المغطى بالدخن المخبوز. أخبرتهم أنها تشبه المعكرونة والجبن الخاصين بي ، والتي حاولوا وأحبوها حقًا ، وتمنوا الأفضل. الحكم؟ قالوا أنها كانت "جيدة حقا". لقد كنت مندهشًا تمامًا ، ولا أعلم حقًا سبب إعجابهم بهذا الطبق (ربما تتصدر فطيرة الخبز) ، ولكن هناك ما يلي: إنه طفل تم اختباره وتمت الموافقة عليه من قبل طفل يبلغ من العمر 11 عامًا و 13 عامًا.
لجعل هذا الدخن غرتن طاجن خالية من الغلوتين ، حذف صلصة الصويا وتصدر الخبز.
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب من الدخن
- 2 كوب ماء أو مرق الخضار
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/3 قطع البصل
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- نصف كوب فطر مقلي
- 2-3 أوراق شجر سويسرية كبيرة أو كيرات لاسيناتو ، مفرومة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (اختياري - يمكنك أيضًا استخدام القليل من الماء)
- 1 بيضة
- 1/2 كوب حليب أو حليب الصويا
- 1/3 كوب جبنة بارميزان
- 3 ملعقة طعام زبدة مذابة أو مرغرين أو زيت زيتون
- 1 كوب فتات الخبز
- 3 ملعقة طعام جبنة بارميزان (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
كيف اعملها كيف اصنعها
قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة وقم بشحوم طباخ خفيف. أحب استخدام زيت الزيتون محلي الصنع لهذا الغرض.
طهي الدخن في الماء أو مرق الخضار فقط حتى العطاء ، حوالي 15 دقيقة.
أثناء طبخ الدخن ، يُسخن البصل والثوم في زيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق في مقلاة كبيرة ، ثم يُضاف الفطر. تُسخن وتُحرّك لدقيقة أو اثنتين أخريين ، ثم أضيفي شوربة سويسرية أو صلصة كالي وصويا.
غطّي الوعاء واتركه لطهي الطعام لمدّة دقيقة أو اثنتين فقط ، إلى أن يذبل الخضر قليلاً.
في وعاء كبير ، تغلب على البيض والحليب معًا. يُمزج الحليب والبيض مع الدخن ، والفطر المطبوخ ، والبصل والخضر وجبنة البارميزان ثم ينتقل إلى طبق خبز مُحضّر.
في وعاء صغير منفصل ، قم بخلط الزبدة المذابة أو المارغارين أو زيت الزيتون مع فتات الخبز ، واختياري ثلاث ملاعق من جبنة البارميزان والتوابل الإيطالية ورشها بالتساوي على قمة الدخن في صحن الخبز.
تُغطى وتُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة. إزالة الغطاء (بعناية!) ، وزيادة الحرارة إلى 425 ، والحرارة لمدة 8-10 دقائق أخرى.
لتقليل الدهون ، لقد قمت أيضًا بصنع هذه الوصفة باستخدام الخميرة الغذائية وحليب الصويا بدلًا من الحليب العادي ، كما أنها لا تزال لذيذة وخالية من الألبان (على الرغم من أنها ليست نباتية بسبب البويضة).
المزيد من وصفات الدخن
- فطائر الدخن النباتي
- بيلاخ الدخن مع البيستو واللفت والفطر
- رغيف العدس مع الأرز البني والدخن
- خالية من الجلوتين صفة التبولة الدخن
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 230 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 41 ملغ |
| صوديوم | 670 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 10 غرام |