هذه وصفة لحم خنزير واحدة تحتوي على مزيج لذيذ لتأكيد إرضاء أكلة الطعام. تقدم Pancetta نكهة مالحة أقل ما يقال ، ولكن إذا كنت تفضل استخدام لحم الخنزير المقدد لهذه الوصفة ، فاذهب إلى الأمام.
ماذا ستحتاج
- 4 شرائح خاصة لحم الخنزير (حوالي 1 1/4 سميكة)
- 4 أونصات / 110 غرام بنسيتا (مكعبات)
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل إكليل الجبل الطازج (مفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الاوريغانو المجفف
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل فلفل أسود
- 1/4 ملعقة شاي / 1.75 ملح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- اختياري: شريحتان من جبن بروفولون (النصف)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُطهى المزيج في مقلاة متوسطة لمدة 5 إلى 10 دقائق. مرة واحدة متموج ، ملعقة والتخلص من بعض الدهون وإضافة 2 ملعقة شاي روزماري ، توابل ، والثوم. طهي لمدة دقيقة إضافية. ترفع عن النار وتضاف في عصير الليمون. اجلس جانبا.
- سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية. واحدة حتى تصل إلى درجة الحرارة واليمين قبل وضع القطع على الشواية ، يتم تجفيف الشواية بخفة باستخدام ملقط كبير ، ومنديل ورق مطوي وزيت. اغسل المنشفة الورقية بملقط ، ثم غمسها في الزيت وافركيها عبر الشبكات لتشكيل سطح غير لاصق. افعل هذا حوالي 3 مرات.
- تقليم الدهون وخلق جيب عن طريق قطع جانب كل ختم. بعناية الاشياء كل ختم مع نصف الجبن بروفولوني (يمكنك حذف هذه الخطوة إذا فضلت). أضعاف في النصف إذا كانت الشرائح أكبر من الشق. ادفع بقدر ما يمكن السماح به. ملعقة في خليط pancetta والضغط لأسفل بخفة على القطع لتأمين ملء. الفرشاة مع زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل وما تبقى من إكليل الجبل.
- تُوضع قطع اللحم على شواية الشواء وتُطهى على نار متوسطة غير مباشرة لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة. تحويل القطع مرة واحدة. مرة واحدة تصل درجة الحرارة الداخلية للقطع بين 160-165 F ، وإزالة من الشواية. دع القطع تقطع لبضع دقائق قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 677 |
| إجمالي الدهون | 42 جم |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 17 ز |
| كولسترول | 163 ملغ |
| صوديوم | 499 مجم |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 57 جم |