هذه الكمأة السوداء للغابات جيدة جدا ، قد لا ترغب أبدا في الحصول على كمأ الشوكولاتة العادية مرة أخرى! في هذا التوليف على الكمأة الكلاسيكية ، يتم إقران الشوكولاتة مع الكرز اللاذع المجفف ، لتشكيل الكمأة ، لاذع والكمأة منعش.
هذه الوصفة تستدعي استخدام الكرزشاسر أو براندي الكرز ، ولكن إذا كنت تفضل علاجًا أكثر ملائمة للأطفال ، يمكن التخلص من الكحول. يمكنك إضافة اندفاعة من خلاصة الفانيليا أو مستخلص اللوز أو نكهة الكرز كبديل إذا كنت ترغب في ذلك.
هذه الحلوى ، مثل معظم الكمأ ، لديها عدة فترات تقشعر لها الأبدان ، لذلك تأكد من ترك وقت كافٍ عند صنعها.
ماذا ستحتاج
- 9 أونصات الشوكولاتة الداكنة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 2/3 كوب كريم
- اختياري: 3 ملاعق طعام من kirschwasser (أو أي مشروبات كحول أخرى)
- 1/2 كوب من الكرز المجفف (مفروم فرماً ناعماً)
- 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو
- 1 رطل الشيكولاتة طلاء الحلوى
- مقبلات: أشياء مثل الرشات الحمراء ، الكرز المجفف ، طلاء الحلوى الحمراء ، الخ
كيف اعملها كيف اصنعها
1. تبدأ بجعل الغاناش الشوكولاته الكرز. أولا ، ضع الشوكولاتة المفرومة في وعاء متوسط الحرارة آمن.
2. صب القشدة في قدر صغيرة ، وضعها على نار متوسطة. تسخين الكريمة حتى تتشكل فقاعات صغيرة على جانبي المقلاة ، لكن لا تسمح لها بالوصول إلى درجة الغليان.
3. صب القشدة الساخنة فوق الشيكولاته واتركها لمدة 1 دقيقة. اخفق الشوكولاتة والقشدة بلطف حتى يتم دمجها جيدًا.
ضجة في الكرز المفروم و kirschwasser ، في حالة استخدام.
.4 اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ اﻟﺘﻐﻠﻴﻒ اﻟﻤﻠﺒﺲ ﻋﻠﻰ أﻋﻠﻰ اﻟﺸﻮآﻮﻻ ، واﺗﺮآﻬﺎ ﺗﺼﻞ إﻟﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ. وضع كريم الكمأة في الثلاجة لترسخ لمدة حوالي 2 ساعة.
5. تشكيل الكمأ. يمكنك استخدام ملعقة لملء الكمأة 1 بوصة على ورقة الخبز مبطنة بورق. بدلاً من ذلك ، يمكنك ملء حقيبة أنابيب (ملائمة مع طرف دائري يبلغ قطره ½ بوصة) وترابيب يبلغ قطرها 1 بوصة على ورقة خبز جاهزة.
6. صب مسحوق الكاكاو على ورقة من الورق المشمع أو الرق. غمر يدك بالكاكاو ، ولفّ التلال على الكرات. العودة إلى الثلاجة حتى حازم ، حوالي 1 ساعة.
7. تذوب طلاء حلوى الشوكولاتة في الميكروويف ، مع التحريك بعد كل 30 ثانية لمنع ارتفاع درجة الحرارة.
8. اغمس الكمأة المشكلة في الشوكولاتة وأعدها إلى صفيحة الخبز. في حين أن الشوكولاته لا تزال مبللة ، قم بوضع كل كمأة مع رشات حمراء أو قطعة من الكرز المجفف ، إذا استخدمت. إذا أردت الحصول على التأثير ذي اللون الأحمر في الصورة ، قم بإذابة بعض طلاء الحلوى الحمراء وضعه في مخروط ورق أو كيس بلاستيكي مع قطع الزاوية. قم بتوصيل نقطة من الطلاء الأحمر فوق كل كمأة واتركها تجف.
9. قم بتجفيف الكمأة في الثلاجة حتى يتم ضبطها بالكامل ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. للحصول على أفضل المذاق والملمس ، قم بتقديم كمأ الغراب الأسود في درجة حرارة الغرفة ، واحفظها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 143 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 16 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |