الجزر الأبيض هو الخضروات الجذرية ، المتعلقة بكل من الجزر والبقدونس. تتشكل مثل الجزر ، وأحيانا أكبر من ذلك بكثير ، وعادة ما تكون أوسع قليلا في القاعدة ، مع الجلد البيج الأصفر والبيج. يمكن استخدام الجزر الأبيض بنفس طريقة الجزر ، على الرغم من أن النكهة الخاصة بهم حلاوة بشكل خاص ، خاصة عند الطهي. يمكنك أيضا الحصول على طفل الجزر الأبيض ، وإذا كنت تخطط لاستخدامها الخام ، هذه هي الأفضل ، لأنها لن يكون لها جوهر خشبي أن الجزر الأبيض أكبر في كثير من الأحيان. إذا كان طفلك يبلغ من العمر ما يكفي لاستخدام مقشرة الخضار ، فيمكنك أن تطلب منهم المساعدة في المطبخ عن طريق تقشير الجزر الأبيض.
يعد هذا الحساء تغييرًا جذريًا من حساء الخضراوات المهروسة الأخرى ، ولكن يمكنك أيضًا صنع هذا مع الروتاجاز ، أو مزيج من كل من الربتاجاز والجزر الأبيض. Harissa هو صلصة حارة مصنوعة من الفلفل الحار ، والفلفل الحلو ، وزيت الزيتون ، ويستخدم في مطبخ شمال أفريقيا والشرق الأوسط. يضيف نكهة رائعة لجميع أنواع الأطباق ؛ أنا دائما أحب إيجاد صلصات ساخنة جديدة والمعاجين للعب معها. يمكنك البدء بملعقة صغيرة أو اثنتين وتشق طريقك إلى الأعلى إذا كانت عائلتك تعشق درجات حرارة معتدلة في الحساء.
ماذا ستحتاج
- 6 الجزر الأبيض المتوسط ، مقشر
- 5 أكواب أقل من الخضار الصوديوم ، مقسمة
- الملح كوشر والفلفل المطحون الطازج حسب الذوق
- ½ كوب ثقيل أو نصف ونصف
- 1 ملعقة طعام من الهريسة أو حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الجزر الأبيض في شرائح. يُمزجها مع المرق في إناء ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة مرتفعة. غطّي الوعاء ، وخفّفي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة ، وأترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يصبح الجزر الأبيض طريّاً للغاية. اترك الخضار والمرق ليبرد قليلاً.
- قم بإحضار الجزر الأبيض والمرق المتبقي في الوعاء (يجب أن يكون هناك حوالي 2 كوب) في معالج الطعام أو الخلاط. في حالة استخدام خلاط ، تأكد من مزجها على دفعات لتجنب الامتداد. يضاف الكريمة و الهريسة و تتم معالجتها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. العودة إلى الوعاء وإضافة ما تبقى من 2 كوب مرق الخضار. تذوق وضبط التوابل حسب الحاجة. خدمة دافئة.
إذا كنت تستمتع حقاً بمذاق الهريسة ومذاقها ، جرب هذا الهريسيس-بريسنيب هريس. وتشمل الصلصات الحارة الأخرى التي قمت بتجربتها معجون الفلفل الحار الكوري المخمر المسمى gochujang ، والذي استخدمته في سلطة خضار سبايسي مع صلصة غوتشوجان . وربما أكثر معروفة ، لقد وجدت أن بخ من صلصة سريراتشا كبيرة على أي شيء تقريبا. جرّب سريراتشا مايو ، والجزر المقلية مع صلصة سريراتشا ، أو البلطي التورتيا المقرمش مع صلصة سريراتشا.