و PFOA نونستيك طهي القلق

كان هناك بعض الكلام في الأخبار حول مادة كيميائية سامة محتملة تسمى PFOA. هل يجب أن تشعر بالقلق حيال PFOA في أواني الطهي الغير لاصقة ؟

PFOA هو اختصار لحمض البيرفلوروكتانيك (المعروف أيضا باسم C8) ، وهو مركب كيميائي اصطناعي يستخدم ، إلى جانب PTFE ، لتصنيع بعض المنتجات الاستهلاكية القائمة على الفلورو بوليمر والتيلومر ، بما في ذلك طلاءات مانعة للالتصاق مثل التيفلون. لا تحتوي المنتجات الناتجة على كميات ضئيلة من PFOA أو لا تحتوي عليها ، ولا يوجد لدى وكالة حماية البيئة معلومات كافية عن المنتج تشير إلى أن استخدام هذه المنتجات يمكن أن يسبب مخاطر صحية أو مخاوف.

وكالة حماية البيئة و PTFE

ومع ذلك ، ولأن هذه المادة الكيميائية تستخدم في عملية التصنيع ، فقد تم العثور عليها في مستويات منخفضة في البيئة وحتى في مجرى الدم لعينة من سكان الولايات المتحدة. وقد وجد أنه يؤثر على تطور الحيوانات المختبرية ، فضلا عن الآثار الضارة الأخرى على صحتهم.

في عام 2004 ، اتخذت وكالة حماية البيئة إجراءات إدارية ضد شركة دوبونت (الشركة المصنعة للتيفلون) ، متهمة الشركة بعدم الإبلاغ عن خطر الإصابة لصحة الإنسان والبيئة بسبب التعرض ل PFOA بين الفترة من عام 1981 إلى عام 2001. وبالتالي ، في عام 2005 دفعت شركة دوبونت تسوية بقيمة 10.25 مليون دولار لانتهاك القوانين البيئية الفيدرالية.

في عام 2006 ، أطلقت وكالة حماية البيئة برنامج الإشراف على PFOA ، داعيا الشركات المصنعة الرئيسية 8 البوليمر الفلوري والتيلمر للمشاركة في القضاء على استخدام PFOA من الانبعاثات ومحتوى المنتج بحلول عام 2015. الهدف الأول هو الحد من الانبعاثات ومحتوى PFOA بنسبة 95 في المئة من قبل 2010.

معظم الشركات ، بما في ذلك DuPont و 3 M ، حققت هذا الهدف أو تجاوزته ، وبالتالي فإن الصناعة في طريقها إلى هدفها المتمثل في القضاء على استخدام PFOA بالكامل.

يبدو أن جهود وكالة حماية البيئة تعمل: بحلول عام 2007 ، أظهرت الدراسات أن تركيز PFOA في عينة من مجرى الدم في الولايات المتحدة (تم جمعها في 2003-2004) كان أقل بنسبة 25٪ من ذلك في العينات التي تم جمعها في 1999-2000.

هل يجب أن تشعر بالقلق حيال استخدام أدوات الطهي غير لاصقة؟

تراقب إدارة الأغذية والأدوية عن كثب معدات الطهي المتاحة لعامة الناس ، وفي أعقاب بيانات وكالة حماية البيئة حول PFOA ، أصدرت بيانًا يؤكد مجددًا موقفها من أن المنتجات ذات الطلاء غير الصامد آمنة للاستخدام العام الأمريكي عند استخدامها على النحو المنشود .

ومع ذلك ، هناك بعض الاحتياطات التي يمكنك اتخاذها عند استخدام أواني الطهي غير لاصقة والخبز:

إذا كنت لا تزال تشعر بالقلق حيال PFOA ، ابحث عن بعض من العديد من ماركات أدوات الطهي الغير لاصقة المصنوعة بدون استخدام PFOA ، بما في ذلك Bialetti Aeternum ، Swiss Diamond ، GreenPan و Cuisinart GreenGourmet. (تعلم المزيد عن تجهيزات المطابخ غير الصديقة للبيئة )

قراءة المزيد من المعلومات من وكالة حماية البيئة على PFOA.