كيفية قطع الخضار على قطري

01 من 07

قطع الخضار على القطر

قد تكون لاحظت أن العديد من الوصفات الصينية تدعو إلى قطع الخضروات "على القطر". القطع القطري هو تقنية طبخ صينية بسيطة يمكن استخدامها مع العديد من الخضار. ويؤدي قطع الخضروات على القطر إلى زيادة مساحة سطح الخضار إلى درجة الحرارة. بالإضافة إلى طهي الخضار بسرعة أكبر ، فإنه يسمح أيضًا بامتصاص المزيد من الصلصات والتوابل التي يتم طبخها بها. هذا النوع من القطع يجعل الطبق النهائي يبدو جميلاً. في هذه الصورة من الدجاج مع الزنجبيل ، تم قطع أجزاء سميكة من البصل الأخضر على القطر.

فيما يلي تعليمات حول كيفية قطع الجزر والكراث على القطر ، ولكن يمكنك استخدام هذه التقنية لعدة أنواع مختلفة من الخضار.

02 من 07

قطع الجزر على القطر

بعد تقشير الجزر ، ضعه على لوح التقطيع أو لوح التقطيع. احتفظ بالجزرة بحزم ، استخدم سكينًا حادًا أو ساطورًا لقطع الطعام بزاوية 60 درجة.

03 من 07

مواصلة قطع الجزر

مواصلة قطع الجزر على القطر ، ومحاولة قدر الإمكان لجعل القطع موحدة في العرض.

04 من 07

تم الانتهاء من!

الجزرة جاهزة الآن للاستخدام في مقلي.

05 من 07

قطع الكراث على قطري

أولا تأكد من تنظيف الكراث ، والتخلص من أي التراب. ثم ضع الكراث على لوح التقطيع أو لوح التقطيع وأمسك بثبات. خذ سكينًا حادًا أو ساطورًا وأمسكه حتى تقطع الكراث بزاوية 60 درجة.

06 من 07

مواصلة قطع الكراث

مواصلة قطع الكراث على القطر إلى قطع موحدة الحجم.

07 من 07

انت انتهيت!

الجزر والكرات جاهزة الآن للطهي. بمجرد اكتسابك خبرة في القطع القطري ، قد ترغب في محاولة استخدام تقنية قطع لفة لقطع الخضروات أكبر مثل الجزر الكبيرة ، اللفت ، والكوسة. ميزة قطع لفة هو أنه يعرض ثلاثة جوانب من الخضار.