التايلاندية الروبيان الروبيان وصفة

واحدة من أشهر أطباق الشوارع في تايلاند مصنوعة من أوراق الريحان العطرية ومزيج من البروتين (الدجاج ولحم الخنزير أو المأكولات البحرية) والخضروات. هذا هو نسخة المأكولات البحرية ، وهو ببساطة طبق مذهل. هنا يتم صنعه مع الروبيان ، ولكن أي مأكولات بحرية ستعمل بشكل جيد ، أو مزيج من الروبيان وبلح البحر ، على سبيل المثال. عادة ما يكون حار جدا مع الفلفل الأحمر المتناثرة في جميع أنحاء أو تضاف في بعض الأحيان على رأس. بالإضافة إلى ذلك ، من الشائع تقديم هذا الطبق مع الأرز والبيض المقلي. إذا كنت مستعدًا لتناول طبق تايلاندي حقيقي ، فامنح هذا الدواء دوامة - لن تخيب أملك!

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. نضع جميع مكونات صلصة القلي (الثوم ، البصل الأخضر ، الزنجبيل ، الفلفل الحار ، أوراق الليمون ، صلصة السمك ، عصير الليمون ، نصف كوب من الريحان الطازج ، الزيت ، صلصة الصويا ، والسكر البني) في معالج الطعام أو المروحية. مع أوراق الجير ، وقطع حول الساق وتجاهل. عملية جيدة لتشكيل معجون أروماتي. اختبار الذوق من أجل توازن الحلاوة / الحامض ، وإضافة المزيد من السكر إلى الذوق (سوف تقوم بتعديل النكهات الأخرى في وقت لاحق). اجلس جانبا.
  1. سخن مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والفليفلة ويُقلّى المزيج ما بين دقيقتين وثلاث دقائق ، مع إضافة ملعقة طعام إلى ملعقتين كبيرتين من النبيذ الأبيض.
  2. أضف الروبيان وصلصة القلي. يقلب 3 دقائق ، حتى الروبيان هي الوردي وممتلئ الجسم.
  3. بدوره الحرارة إلى أسفل وأضعاف في 1/3 كوب ريحان المفروم (تكون سخية!). الآن إضافة حليب جوز الهند قليلا في كل مرة ، اختبار الذوق كما تذهب (بعض الناس يحبون هذا الطبق مع حليب جوز الهند ، وآخرون يفضلون نسخة أكثر قوة دون).
  4. اختبار التذوق للملح والتوابل ، وإضافة المزيد من صلصة السمك إذا لم تكن لذيذة أو مالحة بما فيه الكفاية ، أو أكثر عصير الليمون إذا مالحة جدا. إضافة المزيد من حليب جوز الهند إذا حار جدا.
  5. لخدمتها بالطريقة التي تعمل بها في تايلاند ، قم ببساطة بتقليب البيضة في قليل من الزيت النباتي والملح الخفيف. ضع هذا فوق كومة من الأرز على كل طبق.
  6. روبيان الخيمة على اللوحة. أضيفي قطعة رائعة من الريحان الطازج المفروم ، وقدم مع أرز الياسمين التايلاندي . في كثير من الأحيان يرافق هذا الطبق مع شرائح الخيار.