لوبستر لينغو

هل سبق لك أن سمعت أحدهم يشير إلى جراد البحر على أنه "دجاج"؟ ماذا عن "إعدام" أو "نائم"؟ هذه هي كل الكلمات المستخدمة لوصف مختلف الكركند ، وسوف تحتاج إلى العظام على لغة سرطان البحر حتى تعرف ما يمكن توقعه.

مصطلحات لوبستر

إن مفتاح اختيار أفضل جراد البحر هو فهم ما تعنيه مصطلحات معينة. تشير بعض هذه إلى الأطباق التي يمكنك العثور عليها داخل جراد البحر بينما البعض الآخر مفيد في تحديد جودة سرطان البحر نفسه.

• تومالي : كبد جراد البحر. لونه مخضر ومميز لنكهته. غالبا ما يضاف إلى الصلصات لتعزيز نكهة سرطان البحر.
• المرجان : أحمر عميق عندما يكون لونه ورديًا مرجانيًا عند طهوه ، هذا هو كيس رو أو كيس البيض الموجود فقط في الأنثى. فهي تعتبر طعامًا شهيًا وغالبًا ما يتم إضافتها أيضًا إلى الصلصات.
• الدجاج : هذه هي جراد البحر الصغيرة شعبية في نيو انغلاند ، وتتراوح في الوزن من جنيه واحد إلى اثنين. يدعى الاسم يشير إلى حنانهم .
• الدجاجة : جراد البحر الإناث.
• الديك : جراد البحر الذكور.
• Paquette : مصطلح فرنسي لكركند أنثى مع بيض كامل التكوين. يعتبر جراد البحر أكثر عصاريًا في هذه المرحلة ويأخذ سعرًا باهظًا.
• المسدس : جراد البحر الذي فقد مخالبه ، وعادة ما يرجع إلى الحيوانات المفترسة. لحسن الحظ ، يقوم الكركند بتجديد مخالبه.
• ذبح : جراد البحر الذي فقد أحد مخالبه. وتستخدم هذه عندما لا يكون عرض الكركند الكامل عاملا. إنها عادة ما تكون أقل كلفة ، ولكنها جيدة تمامًا للجميع ، ولكن حفل العشاء الأكثر فخامة ، حيث يتم إحصاء عدد المشاهدات.

• النائم : المدة لسرطان البحر بطيء جدا لا يمكن أن تصمد مخالبها. هذه كانت خارج بيئتهم وقتا طويلا وعادة ما تكون قريبة من الموت. ينبغي تجنبها.
• لينة قذيفة : مثل سرطان البحر ، وسرطان البحر الرش قوقعة. على عكس سرطان البحر ، فهي ليست خيارا جيدا ، على الرغم من أنها بالتأكيد صالحة للأكل. ويشعر الكركند الصدفي بقشرة خفيفة ويزعج عندما يهتز. لون القشرة عادة ما يكون أكثر احمرارا من المعتاد. لديهم أقل اللحوم وليس بالضرورة لذيذ ، لذلك عادة ما يتجنب المتذوق لهم.

• كوخ لوبستر : نيو إنغلاند ، ولا سيما مين ، غارق في هذه المطاعم على جانب الطريق. وهي متخصصة في الكركند المطبوخ الطازج مع القليل من الزينة.

• شورت على : مصطلح يستخدم في الصناعة للإشارة إلى lobsterman الذي اشتعلت الكركند تحت أو فوق حد الحجم القانوني.

أحجام جراد البحر

عند وصف حجم الكركند ، قد تسمعه على النحو التالي:

• ثامنا : جراد البحر يزن 1 1/8 جنيه.
• الربع : جراد البحر يزن 1 1/4 جنيه.
• كبير : جراد البحر يزن 1 1/2 إلى 2 1/2 جنيه.
• جامبو : جراد البحر يزن أكثر من 2 جنيه.

غريب لوبستر حقائق

الكركند مخلوقات مثيرة جدا للاهتمام. في قسم غريب ، ولكن صحيح ، وجراد البحر والأسنان في بطونهم والكلى في رؤوسهم. لديهم أيضا رؤية سيئة للغاية بالنظر إلى حجم عيونهم مقارنة مع رؤوسهم. ستجد أيضا أنه من المثير للاهتمام أن نعرف أنها رائحة من خلال أقدامهم. المتعة مع هذه الحقائق خلال العشاء المقبل جراد البحر.